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紅燒排骨怎麼做才是紅色的

更新时间：2024-10-13 15:17:03

紅燒排骨怎麼做才是紅色的?排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨備用，姜切片，蔥洗淨去頭捆成一個結，今天小編就來聊一聊關于紅燒排骨怎麼做才是紅色的?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒排骨怎麼做才是紅色的

排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨備用，姜切片，蔥洗淨去頭捆成一個結。

鍋内倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，1：2.5或3的油，小火慢慢把糖炒化。

待糖水開始變成棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入姜片，花椒和香料。

炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結。

大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料.

大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

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