豬也很憂傷，躺着也中槍
民間常年流傳“吃啥補啥”的說法，比如，吃豬肝等動物肝髒能補肝。然而，這次豬有話說了——多吃豬肝，未必對肝好！
動物肝髒有營養麼？有，而且還不少。我們先來看看動物肝髒裡有哪些好東西——
鐵：每100克豬肝含鐵22.6毫克，是豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵吸收率很高，所以“吃豬肝補血”是有一定科學依據的。另外，肝髒中的鋅、銅、錳等微量元素也特别多。
維生素A：動物肝髒裡的維生素A含量遠超蛋、奶、瘦肉、魚蝦等食物，可以防治夜盲症、幹眼症等眼部疾病。此外，肝髒還有人體所需的13種維生素，營養可以說十分全面了。
動物肝髒裡的維生素A遠超瘦肉
吃肝有啥壞處？肝髒雖然是營養大寶庫，但有兩樣東西也特别多——
膽固醇：肝髒中的膽固醇含量超級高，是瘦肉的3~5倍。對于有心腦血管疾病的老年人是特别不友好的。
重金屬等有害物質：朋友們，你們可别忘記肝髒是用來排毒的！有毒代謝産物、飼料和獸藥中的有毒物質等殘留較高，所以一般都建議肝髒下鍋前要反複清洗。
另外，東西再好不談劑量都是耍流氓。肝髒裡的維生素A若攝入過量，可能會導緻中毒。
維生素A不能攝入過量。廢話，任何東西都不是多多益善。
怎樣吃肝才科學？-
缺鐵性貧血、缺少維生素A以及其他醫生認為有需要的人群，可以适當食用動物肝髒。優先選用生長周期較短的禽類肝髒（如雞肝）；
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再愛吃也不要天天吃，健康成年人每周吃一次最多了，一次别超50g；
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如果給寶寶做輔食，可以做成肝泥，每周不超過2次，一次别超20g（差不多等于一湯匙肝泥）；
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去正規超市、市場買新鮮、有檢疫标志的動物肝髒。下鍋前用流水多沖刷幾遍；
【本文為今古通健康生活原創文章，未經授權請勿轉載】
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