蒸蛋怎樣做好吃又嫩?準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子将蛋液打散備用 ，我來為大家科普一下關于蒸蛋怎樣做好吃又嫩?以下内容希望對你有幫助!
蒸蛋怎樣做好吃又嫩
準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子将蛋液打散備用。
往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。
溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。
過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。
準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。
鍋裡的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。
蒸好之後，蓋上鍋蓋焖3分鐘。
3分鐘後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。
切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。
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