提到辣椒，很多人就止不住流下了哈喇子，咽了咽口水。古語有雲“無辣芥不下箸也”。那麼，辣椒為什麼會讓人上瘾？中國有哪些辣椒大咖呢？讓我們一起來了解下。

一、辣椒的由來

辣椒，一年生或有限多年生植物，通常高約40-80cm，能長出五顔六色的果實，成熟以紅色居多。

辣椒原産于墨西哥，15世紀以前，中國也吃辣，這個辣一般是來自于生姜、白酒的辛辣。15世紀末，哥倫布這位航海界天花闆，在遊曆墨西哥時，發現了可愛的辣椒，并把希望的種子帶回歐洲，從此，辣椒開始征服全世界。

中國引入辣椒是通過兩個途徑：一是絲綢之路，從西亞進入我國西北部，逐步遍及全國；二是經過馬六甲海峽進入中國雲南，逐步遍及全國。

從此，辣椒征服了全中國，成為中國種植面積最多的作物，年産量達到4000萬噸。

二、辣椒為什麼讓人上瘾？

辣椒呢，原本是想學習金皮樹、箭毒木、夾竹桃這些植物，通過“辣毒”來吓退天敵，從而達到物種延續的目的。萬萬沒想到，人類恰恰好這一口。于是乎，辣椒通過俘獲人類的芳心，促使人類大量種植，延續并誕生了很多新的物種，不得不說也是個奇迹。

那麼，為什麼人類好這一口毒呢？它的過程是這樣的：

1、當口腔接觸到辣椒，就會刺激舌頭和嘴的神經末梢，大腦會受到刺激，感受到疼痛。為了消除舌頭上的痛苦，大腦會分泌内啡肽來緩解痛苦。但是這個消除痛苦的體驗竟然讓人産生了愉悅感，就很快樂，飄飄欲仙的感覺。

2、不斷吃辣，大腦就會不斷地分泌内啡肽。正所謂：一時吃辣一時爽，一直吃辣一直爽。

3、同時，辣椒裡面含有的辣椒素會刺激味蕾，讓人更多地感覺到食物的美味。

從此，人類便被辣椒俘獲了。

三、中國辣椒大咖TOP7

提起什麼辣椒最辣，很多人脫口而出“印度魔鬼椒”，因為這個名字非常讓人印象深刻。而我們中國呢，也有很多的辣椒大咖。讓我們來盤點下辣椒大咖：

TOP1 雲南涮涮辣 100-444萬SHU

一顆入口，嘴巴發抖。中國第一辣，非雲南涮涮辣莫屬。隻要把涮涮辣放在火鍋裡涮一下，整個湯就會變得非常辣。

雲南涮涮辣

據說，大象的鼻子不小心碰了一下涮涮辣，辣的大象狂奔不止，鼻子不停地甩，故得名“象鼻辣”。據檢測，涮涮辣的辣度達到了100-444.13wSHU（SHU指的是1G辣椒需要多少克水才能完全稀釋）。

中國号稱“辣王”的李永志，這位對自己特别狠的人，也就隻能吃上6顆。

李永志品評涮涮辣

TOP2 特立尼達莫魯加蠍子椒 80-200萬SHU

來自于北美洲的品種，現在我國也有種植。辣度值80-200SHU，據說能把人辣的死去活來，顧稱“地獄使者”。

魔鬼蠍子椒

但是，這能夠難倒咱們中國吃貨嗎？一盤“蒜黃炒肚絲”，硬生生地把魔鬼炒成了小可愛。

蠍子椒蒜黃炒肚絲

TOP3 福建神椒一号 47-52萬SHU

一聽這名号，就知道這家夥不簡單。2010年7月10日，位于福建三明的農科所，經過十年的精心培育，雜交出“神椒一号”。它的辣度能達到47-52萬SHU。據說，這是為了沙縣小吃，特地研制出的辣椒新品種。

福建神椒一号

神椒一号，不隻是辣，香味還很濃郁獨特，吃一口，估計真的會飄飄欲仙哦。

TOP4 海南黃燈籠椒 15萬SHU

這是海南獨有的辣椒品種，因為它怕冷，真是個有個性的辣椒。黃燈籠椒屬于海南島的珍惜地方品種，除了辣，還富含維C、胡蘿蔔素以及多種礦物質，還有磷、鈣、鐵、多種氨基酸，還能美容養顔，妥妥的神椒啊！

海南黃燈籠椒

最終，它們被制作成了辣醬，暢銷海内外。它們活成了它們不想要成為的樣子！！！

黃燈籠辣醬

TOP 5 重慶朝天椒

雖然大地束縛了它們的雙腳，但是它們不信命，對天空豎起了手指頭。這就是有個性的朝天椒。全國各地都有種植朝天椒，但是重慶的石柱土家族自治縣把它們變成了全國農産品地理标志。

朝天椒

石柱朝天椒，顔色鮮豔光澤好，皮薄肉厚籽粒少，辣味剛好油分高。就是好得不得了。

TOP6 燈籠椒 0SHU

燈籠椒，就很牛了，富含營養，還一丁點不辣。對于人類，簡直是可口的美味，對于辣椒家族，丢盡了辣椒的臉。

玩歸玩，鬧歸鬧，不拿辣椒開玩笑。燈籠椒活成了很多不敢吃辣的人喜歡的樣子，它們好看又好吃，富含微生物，增強抵抗力。是我們人類的好朋友。

結語

食色，性也。辣椒給予了我們美妙的味蕾體驗，但是每個人的體質不同，所以要量力而吃哦。