這樣做的麻辣魚塊，外酥裡嫩，比外面買的好吃又實
為什麼餐館裡的麻辣魚塊那麼好吃，今天我把這方法分享給大家，做法其實也很簡單，喜歡吃魚的朋友可以關注下，怎樣做的麻辣魚塊，外酥裡嫩，比外面買的好吃又實惠用料
草魚1條
生抽 1勺
老抽少許
紅油1勺
鹽勺
白胡椒粉 少量
料酒 适量
雞蛋 1個
澱粉1湯勺
采集能量
小蔥3根
大蒜子 3到4瓣
白糖 半勺
熟芝麻 适量
步驟1
草魚一條清洗幹淨切塊 水裡稍微沖洗一下去除血水，加入少許鹽，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一個雞蛋，一大勺澱粉。
步驟 2
用手抓勻腌制十幾分鐘左右備用
步驟 3
小蔥切蔥花，大蒜子改到小一點，炒鍋加熱燒油，油溫大概七成熱左右放入魚塊
炸至金黃色撈出
步驟 4
倒出炸好魚的油留一部分底油，放入幹辣椒，花椒，蔥姜蒜煸出香味，放入一勺四川豆瓣醬繼續煸炒出紅油，
放入一勺清水，把炸好的魚塊倒入，放一點白糖提鮮，再放入胡椒粉，料酒，生抽，一點點老抽調色，味精，雞精，紅油，煮兩鐘可以。
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