海鮮鱿魚披薩怎麼做?主料：高筋面粉180克、清水95克、橄榄油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細砂糖9克、蝦8個、鱿魚半條；輔料：白蘑菇2個、青椒1個、洋蔥适量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇裡拉奶酪碎250克，我來為大家科普一下關于海鮮鱿魚披薩怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
海鮮鱿魚披薩怎麼做
主料：高筋面粉180克、清水95克、橄榄油10克、酵母粉1.5克、鹽2克、細砂糖9克、蝦8個、鱿魚半條；輔料：白蘑菇2個、青椒1個、洋蔥适量、披薩醬30克、黑胡椒少許、馬蘇裡拉奶酪碎250克。
首先做披薩的餅底，材料是高筋面粉180克、清水95克、鹽2克、細砂糖9克、橄榄油10克、即發幹酵母1.5克，這個量可以做兩個8寸或者1個9寸加1個6寸的披薩。
把面粉糖鹽酵母混合加入清水用筷子攪拌成絮狀，然後加入橄榄油。
再用手揉成一個光滑的面團，蓋保鮮膜發酵，天氣冷的可以放在烤箱38度左右發酵。
面團發酵至兩倍大，手指蘸面粉在面團表面撮洞不回縮不塌蔫，撕開可以看到密集的孔洞，這樣就是發酵好了，發酵過頭的面團會有酒味面團表面會有大氣泡。
把面團取出來壓扁排氣，分成2份滾圓，蓋保鮮膜松弛十分鐘。
現在準備披薩餡料。
把鱿魚剪開清洗掏幹淨内髒，從尾部撕去表皮。
再把鱿魚翻面切十字花刀。
把鱿魚切3cm左右的方塊，蝦去殼去蝦線，用少許料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會，讓蝦和鱿魚入點底味和去腥。
白蘑菇清洗後切片。
洋蔥和青椒切圈備用。
去一個面團把面團擀成比烤盤略大的面皮。
把面皮移到烤盤上，并用叉子紮洞，四周高起來的不用叉，為了烤得時候中間不要鼓起來。
在面皮上刷一層披薩醬。
再撒一層馬蘇裡啦奶酪碎。
碼上鮮蝦鱿魚蘑菇洋蔥和青椒，餡料不建議放太多。
最後撒多多的馬蘇裡拉奶酪覆蓋掉表面，高起來的面皮可以刷一層蛋液即可。
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