清蒸蝦要蒸多長時間?若蝦為整隻蒸，水開後上鍋蒸5分鐘即熟因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘 ，現在小編就來說說關于清蒸蝦要蒸多長時間?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
清蒸蝦要蒸多長時間
若蝦為整隻蒸，水開後上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘。
若蝦為去頭蒸，水開後上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭後，蝦肉内部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
若蝦為開背蒸，水開後上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身内部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。
若蒸無殼蝦仁，水開後上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
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