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北京烤鴨做法

北京烤鴨做法

更新时间：2024-11-11 20:30:56

北京烤鴨做法?将鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鈎，再将開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆，然後上色，下面我們就來說一說關于北京烤鴨做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

北京烤鴨做法（如何做北京烤鴨）1

北京烤鴨做法

将鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鈎，再将開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆，然後上色。

将制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。

将晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。

将鴨爐預熱220℃，将鴨子放入烤制45分鐘。

将鴨子片至大小薄厚均勻的薄片即可享用。

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