正宗腌制鹹鵝方法?材料:鵝1隻、冬菇适量、紅棗适量、粉葛适量、醬油适量、芹菜蒜子适量,今天小編就來聊一聊關于正宗腌制鹹鵝方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
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正宗腌制鹹鵝方法
材料:鵝1隻、冬菇适量、紅棗适量、粉葛适量、醬油适量、芹菜蒜子适量。
準備光鵝一隻,洗淨待用。
鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞,如果沒有血水流出證明熟了。
鵝肉灼熟後等待涼了,要把它剁成一大塊,手手腳腳分開剁出來待用。
把半瓶生抽倒進鍋裡煮熟,然後把它放器皿裡,待涼後,再依次把鵝肉放進去,要保證每塊鵝肉都粘到生抽,可以隔段時間去翻一下。
至少腌制一個晚上,要吃的時候取出要吃的量剁成塊,準備好芹菜蒜子,鍋裡加油,先把芹菜蒜子爆香後再放入鵝肉一起炒熟,如果太鹹可以放水一起煮。腌制時間不要太久,如果不想那麼鹹,可以把鵝肉取出來放冰箱裡。
出碟,這樣的鵝肉越嚼越香。