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導語：想吃雲南鮮花餅，手把手教你，春天吃不僅解饞還開胃，趕緊收藏

很多女士都喜歡吃甜點，尤其是面包、蛋糕以及一些有特色的小點心，感覺每座城市的蛋糕店都是為女士們開的，第二大人群就是帶着孩子的媽媽，周末或者節假日經常看見烘焙店有很多人在買甜品吃。

不管是在山東還是在南方，都有自己的特色點心，可以偶爾當主食，也可以在茶餘飯後朋友聚會的時候邊吃邊聊，春天，在雲南這座城市，人們吃得最多的就是鮮花餅，酥脆的外皮加上新鮮的鮮花餡兒，就成了很多人喜歡的鮮花餅，美味停不下來。

要想做好吃的鮮花餅，主要的食材之一就是玫瑰花，在雲南，人們在制作鮮花餅以前，都是在清晨，尤其是有露水的時候去采摘的，這時候的玫瑰花質量是最高的，如果出來太陽再去采摘，就會影響玫瑰花的營養價值。所以吃在我們嘴裡的鮮花餅可不是随随便便就做出來的。

做法：鮮花餅采摘回來以後，在清水中洗幹淨，去掉玫瑰花的葉子，花瓣都散開了，放入白砂糖，雙手輕輕揉搓至砂糖融化，可以戴着手套，也可以直接揉搓，如果喜歡吃味道濃一點的，可以加點蜂蜜調一下。弄好以後，需要放在陰涼的3天左右。我們吃的鮮花餅，裡面的餡兒都很軟糯，可不是隻有鮮花，在包的時候，人們還加了糯米粉，增加柔軟度，這也是技巧之一。

接下來就是餅皮的制作，跟咱平時做酥皮月餅的食材一樣，面粉、水加上豬油，三者都不能缺少，揉成面團，将玫瑰餡兒放在裡面，緊緊包住就可以了。雙手輕輕拍打至圓形，或者可以用家裡的模具做成喜歡的造型也可以。關于鮮花醬的制作，後面會為大家分享。

烘烤的時候，準備2個雞蛋的蛋黃液，攪拌均勻，用刷子在上面刷一層，放了蛋液的鮮花餅不容易裂開，很松軟。一般是中層烤30分鐘左右，中途可以翻一下個。平時吃的鮮花餅一般都是圓形的，咱家裡如果有好看的模具，可以按壓成家人喜歡的，這樣還可以增加吃的欲望。

其實鮮花餅，不僅僅是一種甜點，也是一種品質的象征，平時吃的很多甜點都很甜，裡面的糖和碳水化合物都很高，多吃難免會發胖，如果稍微控制一下攝入量，身體的負擔就不會那麼重，就像鮮花餅一樣，裡面的糖，咱自己是可以控制的，微甜是最好的，老人孩子吃也不用擔心。

鮮花醬的制作：

鮮花醬是花瓣和糖按照一定的比例做好的，一般是1比4的比例，花瓣經過了很多工序，裡面加入白糖或者紅糖，看自己喜好，兩種都可以。而且鮮花醬還可以用來做很多點心的餡兒，月餅，湯圓等，都很好吃。

除了直接吃以外，還可以塗抹在切片面包上，早餐或者加餐的時候就着吃，很酸甜，再來一個煎蛋，營養很豐富。

還可以當飲品沖泡，春天多喝點玫瑰花，還可以敗火。另外，還可以做面食，像玫瑰花餡餅，小朋友們很喜歡吃。玫瑰的糖包，蒸出來滿屋子都是玫瑰花的香味兒。

細心的人，還會做一些夾心餅幹或者是夾心的蛋糕，偶爾給孩子吃點，周末或者節假日出去玩的時候，都可以帶着，分享給朋友。買一些質量好的彩色包裝，裝進去，随時帶在身上解饞。