四川酥肉的做法?主料：五花肉500克、雞蛋2個 輔料：姜5克、花椒4克、鹽2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、紅薯澱粉15克 ，我來為大家科普一下關于四川酥肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
四川酥肉的做法
主料：五花肉500克、雞蛋2個。
輔料：姜5克、花椒4克、鹽2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、紅薯澱粉15克。
上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片
姜切片，放入切好的肉片中，肉片再加鹽，花椒腌10分鐘。加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分鐘。
加兩個雞蛋，調勻。加紅薯澱粉靜置10分鐘。挂糊。
鍋内放多一些油，油溫升高後下肉片炸，淺黃色時撈出，依次炸完肉片。再次待油溫升高後複炸一次至金黃即可。
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