槐花是我春天的時候冷凍保存的，這種方法已經用了兩年了，很棒呢，讓我們在其它季節也可以吃到它的鮮美！保存方法，把新鮮的槐花清洗淋水，上籠格蒸熟，放涼後分裝成小包，凍在冰箱中，吃的時候化開就可以直接用了。
習慣用幹貨配五花肉，可是這次沒有五花肉了，抓一塊鹹肉出來，結果還是一塊瘦的多，肥的少。好吧，将就一下，結果也挺好吃呢。我的口味兒已經越來越淡了，越來越簡單的調味還原食物的本味兒，偶爾來一次重口味兒，也不錯。
材料：冰凍槐花 臘肉 面粉 水 酵母
調料：鹽 胡椒粉 生抽 老抽 芝麻油
做法：
1、臘肉先泡後煮。
2、槐花化凍備用。
3、準備面粉酵母水，面水比例大至為2：1.酵母溶于水即得酵母水，酵母的用量是面粉的百分之一。
4、邊加酵母水邊拌，将面拌成絮樣。
5、然後揉成光滑的面團。放在溫暖地方發着。
6、臘肉煮好後撈出。
7、粗切後放在料理杯中，打成肉碎。
8、跟槐花拌在一起，因為肥油太少，除一調味料，還要加芝麻油。
9、發好的面團。
10、分割後擀成片。
11、包成包子。
12、醒發後上籠，水開後計時，蒸20分鐘，虛蒸2分鐘後開鍋。
小貼士：
1、面團在發酵之前需要充分揉到光滑，蒸出的饅頭組織會很好。
2、整形之前的發酵，可以不進行那麼完全 ，根據自己的時間來調整，發的不是很好也可以整形，但整形後需要發到位。
3、臘肉配幹貨，也比較美。
4、槐花季的時候，将幹淨的花兒蒸透後冷凍，可以保存起來，随時吃都很方便。
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