做法:
1、面粉350克中加入化豬油50克、清水揉勻成油水面用濕紗布蓋上靜置暢面。
2、另150克面粉加入化豬油75克制成油酥面，分成20份待用。
3、玫瑰花瓣用清水洗淨，瀝幹水分，晾幹後與白糖100
克揉搓，揉搓拌勻成蓉狀，加入化豬油80克、白糖100克、熟面粉拌勻成玫瑰鮮花餡。
4、将油水面搓條，扯成面劑，分别包入油酥面，按扁擀成牛舌形片，由外向内卷成筒，再按扁擀成圓面皮。
5、取圓面皮包入餡心封口，按扁成圓餅形生坯，再于餅坯中心印一朵紅色的小花。
6、鍋内放化豬油燒至三四成熱，将餅坯放入鍋中，用小火炸至餅面起酥，浮面後撈出即成。
注意事項:
1、玫瑰花隻用花瓣，要使勁同白糖揉搓，讓花香及特有滋味釋出。
2、油水面和油酥面要軟硬一緻，口感才能化渣。
3、此酥餅的餅皮組成為油水面占2/3，油酥面占1/3。
4、炸制時注意控制好油溫，不可用大火。
5、也可用鮮茉莉花、鮮菊花做成鮮花内餡。
融合菜清一色胖頭魚
制作過程:
1、胖頭魚頭剁成塊，沖水洗淨待用。
2、杭椒切段；子姜切粒待用。
3、将蚝油、醬油、酸辣鮮露、雞精、白糖、生粉、花椒油調制成醬汁。
4、将洗淨的胖頭魚頭塊表面拍上生粉，用橄榄油把胖頭魚頭塊炸全酥
脆，撈出控油待用。
5、醬汁下鍋，将杭椒段、子姜粒和青花椒粒煸香。
6、放入煎炸好的胖頭魚頭塊翻炒片刻，裝入荷葉中即可。
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