做茶葉蛋怎麼敲蛋快?近年來我國傳統的特色小吃——茶葉蛋，可以說在市面上非常流行，無論是郊遊旅行，還是下班放學回家，适時吃上幾枚茶葉蛋，不僅非常頂飽，而且又冷熱均宜茶葉蛋，顧名思義，也就是在制作過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作出來的茶葉蛋茶香濃郁，鮮鹹入味，而且營養價值又高，茶葉中含有咖啡因，能夠提神醒腦，而雞蛋中又含有豐富的氨基酸和蛋白質，營養利用率達到了百分之九十以上，這也是為何人們如此偏愛茶葉蛋的主要原因，下面我們就來聊聊關于做茶葉蛋怎麼敲蛋快?接下來我們就一起去了解一下吧!

做茶葉蛋怎麼敲蛋快

近年來我國傳統的特色小吃——茶葉蛋，可以說在市面上非常流行，無論是郊遊旅行，還是下班放學回家，适時吃上幾枚茶葉蛋，不僅非常頂飽，而且又冷熱均宜。茶葉蛋，顧名思義，也就是在制作過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作出來的茶葉蛋茶香濃郁，鮮鹹入味，而且營養價值又高，茶葉中含有咖啡因，能夠提神醒腦，而雞蛋中又含有豐富的氨基酸和蛋白質，營養利用率達到了百分之九十以上，這也是為何人們如此偏愛茶葉蛋的主要原因。

現在也有很多人都會自己在家裡做茶葉蛋，可是煮茶葉蛋是說起來簡單，但是想要煮的茶葉蛋清香入味，那可是得花費一點心思的，無論是從雞蛋的挑選上還是在茶葉的選擇上，或者是料汁的烹煮上都是有非常多的小細節需要留心的。最為重要的一點，雞蛋到底應該什麼時候敲碎煮出來的味道才好，而且又好看呢？這裡面可是有很大講究的。那接下來我就給大家分享一下制作茶葉蛋的詳細步驟，朋友們如果想做出清香入味的茶葉蛋，就跟着步驟學起來吧！

【名稱】五香茶葉蛋。

【所需食材】雞蛋，香葉，八角，桂皮，小茴香，糖，鹽，老抽，生抽，紅茶茶葉。

【方法及步驟】

1、首先在挑選雞蛋的時候，盡量選擇新鮮一點并且個頭适中的。雞蛋買來之後，先放在清水中洗幹淨，然後将其放在裝有冷水的鍋裡開大火煮開，水開了之後再蓋上鍋蓋焖五分鐘左右，然後将雞蛋撈出放在碗中備用。

2、接下來調制一碗調料，先拿出一個碗，往裡面放入适量的糖，鹽，老抽，生抽，加好之後再往碗裡倒入适量的溫水，并用筷子将其充分攪拌均勻。

3、下面處理香料，香料買來之後，拿出一個小鍋并往鍋裡倒入适量的水，等水開了之後就将香料放在水中過一遍，将香料表面的浮塵都沖洗幹淨。（注意香料隻要在熱水中過一遍就好了，不需要煮太長時間，不然香料的味道就都被煮出來了）

4、接下來拿出一個幹淨的鍋，将處理好的調料水和香料都倒入鍋中，然後再加入适量的紅茶茶葉，開大火将其煮開，然後再用小火燒三分鐘左右，讓香料和茶葉的味道都進入到水裡。

5、下一步将之前煮過一遍的雞蛋拿出，然後将其放在案闆上均勻的敲裂，讓雞蛋的表面有均勻的裂紋。注意一定要敲得均勻一些，不然雞蛋就不夠入味。雞蛋敲好了之後将其放入鍋裡開大火燒開，然後再轉小火焖煮五分鐘左右。

6、雞蛋煮好了之後，就将鍋裡所有的食材全部都倒入合适大小的容器中，然後将雞蛋放在其中浸泡，大概泡十個小時左右再吃，雞蛋就會非常入味，口感也好。

【溫馨提示】

1、做的鹵水還可以做第二批茶葉蛋，不僅節省而且茶葉蛋照樣好吃。

2、“五香”并不是指五香粉，而是指方法中用到的四種大料和茶葉。

有的人說做茶葉蛋，無論是什麼茶，隻要是茶葉就可以了。其實這是不正确的，做茶葉蛋最好是用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顔色又很鮮亮，這樣做出來的茶葉蛋不僅色澤均勻，而且香氣四溢。如果用綠茶，那煮出來的蛋就會有苦澀味，而且綠茶本來就性寒，很多人是不适合食用的。對于這一點，朋友們一定要多加注意挑選。

另外還有的人在做茶葉蛋的時候會放花椒，其實這是非常不正确的，因為花椒有一股麻辣味，如果加入花椒在茶葉蛋裡，那茶本來的香氣就沒有了，那用茶還有什麼意義呢？好了朋友們，今天給大家介紹的方法就分享到這裡了，如果在制作過程中有其它疑問，朋友們也可以留言。