黑椒鐵闆牛柳?用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入面粉炒香，現在小編就來說說關于黑椒鐵闆牛柳?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
黑椒鐵闆牛柳
用刀剁碎豆豉；炒鍋入清油，放入面粉炒香。
鍋入少量油，放姜、蒜茸、芫荽頭、幹蔥頭炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒勻，再放青、紅椒、糖、鹽、味精，即成黑椒醬。
牛柳頂刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、雞蛋拌上勁，再加少許清油拌一下，放冰箱靜置2—3小時。洋蔥切絲；西蘭花掰成小塊。鍋入油，将牛柳放鍋中滑油撈出，将西蘭花也滑一下油。用清湯将黑椒醬稀釋成黑椒汁。
鐵闆燒熱，放洋蔥絲、西蘭花和牛肉片，澆上黑椒醬即成。
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