芒種蝦皮是什麼?芒種蝦皮産自東海漁場，我省洞頭洋漁場三盤島一帶為最佳，每年隻在芒種時節前後半個月旺發，故稱之為“芒種皮”芒種皮與一般的蝦皮不同，蝦體粗大、發紅、味美，蝦皮背至尾帶紅膏其鈣質含量高，營養豐富、風味獨特，今天小編就來說說關于芒種蝦皮是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芒種蝦皮是什麼
芒種蝦皮産自東海漁場，我省洞頭洋漁場三盤島一帶為最佳，每年隻在芒種時節前後半個月旺發，故稱之為“芒種皮”。芒種皮與一般的蝦皮不同，蝦體粗大、發紅、味美，蝦皮背至尾帶紅膏。其鈣質含量高，營養豐富、風味獨特。
芒種蝦是芒種前後處于産卵期的毛蝦，這個時節的毛蝦又豐腴又飽滿，隻有稍縱即逝的一個月産期，用這最佳一個月捕撈的蝦制作的蝦皮，就是蝦皮中的極品——芒種蝦皮。而芒種過後，毛蝦産完卵，就變成像紙一樣薄的瘦削，味道口感就與芒種毛蝦無法同日而語了。
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