綠豆馬蹄糕的正确做法?,接下來我們就來聊聊關于綠豆馬蹄糕的正确做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
綠豆馬蹄糕的正确做法
① 紫甘藍切碎加4杯水,煮5分鐘,過濾出紫色汁,冷卻備用;
【白漿做法】
② 碗内倒入半杯馬蹄粉,加入1杯椰漿充分攪拌均勻後過濾一遍,得到椰漿生漿。
③ 鍋中倒入半杯白糖,加入1杯清水煮開後熄火。取1/4杯生漿,邊倒入邊迅速攪拌至濃稠,得到椰漿熟漿。
④ 将熟漿倒回剩餘生漿中,同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻,得到椰漿生熟漿。
⑤ 碗内倒入1杯馬蹄粉倒入2杯紫色汁,攪拌均勻後過濾一遍,得到紫色生漿。
⑥ 鍋中倒入2杯紫色汁,1杯白糖煮融化後熄火,取0.5杯生漿,邊倒入邊迅速攪拌至濃稠,得到紫色熟漿。
⑦ 将熟漿倒回剩餘生漿中,同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻,得到紫色生熟漿。
⑧ 燒一鍋水,取一顆雞蛋打散,倒入鍋中迅速攪拌成絮狀,過濾出蛋花,把蛋花倒入紫色漿中,得到蛋花漿。
⑨ 蒸鍋内放入模具,水開後加入一層蛋花漿蒸15分鐘左右,再加入一層白漿蒸熟。
⑩ 蒸熟後晾涼脫模,切塊或者切片就完成啦~,