三文魚是個寶，不止可以做魚生，煎着吃也一樣可口。 1.促進智力發育 三文魚中含有DHA，DHA為二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是人體大腦發育、成長的重要物質之一，是神經系統細胞生長及維持的主要營養物質，也是大腦和視網膜的重要組成部分，對于嬰幼兒的智力和視力發育至關重要，可以促進人體智力的發育，加強記憶和思維能力，同時還可以保護視網膜，有助于保護視力，預防視力下降的情況。 2.保護心血管 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，即omega-3高不飽和脂肪酸，能夠降低人體血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，減少因血脂過高而産生的血液瘀滞等情況，能有效地降低血脂和血膽固醇，預防血栓以及動脈硬化，對于心血管有重要的作用，同時還具有預防冠心病的風險，減少心衰的發生。 3.美容養顔 三文魚中含有的蝦青素，是一種很強的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可以減少自由基對于細胞的傷害，起到延緩皮膚衰老的作用，同時還有利于降低顔面部位産生色斑，淡化色素，有利于減少皮膚的色素沉着，增加皮膚的白皙程度。 4.預防佝偻病 三文魚中含有豐富的維生素D，可有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，有利于預防佝偻病的發生，對于正在成長發育的青少年人有重要的作用，能夠促進人體的骨骼健康，同時還具有預防營養吸收不良的作用，促進身體健康發育。

By Cheyenne_guan

用料

• 三文魚 500克
• 迷疊香 10克
• 大豆油 10克
• 海鹽混合調料 5克

做法步驟

1、疫情期間，三文魚解凍後，必須洗淨(用流動清水沖洗兩分鐘，再用鹽水浸泡十分鐘，将鹽水沖洗幹淨即可)。用廚房紙吸幹水分。

2、熱鍋(大火熱鍋，溫度夠了改中火，鍋溫判别→滴入清水，水能在鍋裡滾動而不是氣化即可)，放入大豆油(沒有氣味的油，玉米油大豆油均可)

3、放入三文魚，不用急着反面，每邊煎三分鐘。

4、放入迷疊香。

5、魚肉比較嬌嫩，反面時切忌簡單粗暴，需要耐心一點點讓魚肉離開鍋。

6、這樣操作。

7、這效果。

8、這一邊同樣煎三分鐘，加入迷疊香。

9、三文魚煎煮時長不宜超過六分鐘，時間過長魚肉口感會偏幹。加入海鹽調料混合物。

10、再次反面。

11、此狀态。

12、同樣讓魚肉慢慢剝離，溫柔點。

13、這邊同樣加入海鹽混合調料。

14、極簡調料，感受食材本真。

15、魚油的甘香遇上迷疊香特有的香氣，幹淨來試試吧。

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