我們在購買蛋白質粉等相關食品的時候，發現蛋白質有兩種類型，一種是植物蛋白，一種是乳清蛋白。它們似乎都不錯，那植物蛋白和乳清蛋白哪個好？人們更加關心自己适合哪種蛋白質，來看看它們有什麼區别？
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來源的不同
植物蛋白是從大豆、谷物等植物上提取出來的蛋白質；乳清蛋白粉是從牛奶中提取的一種營養價值極高，具有多種活性成分的優質蛋白，100g牛奶中僅含0.7%的乳清蛋白，因此彌足珍貴，被稱為“蛋白之王”。一般從來源上比較：乳清分離蛋白>動植物複合蛋白>植物蛋白。
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蛋白質吸收率
乳清蛋白與人體蛋白質結構相近，因此人們吃了乳清蛋白之後容易吸收、消化；植物蛋白的吸收率比較低。
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氨基酸種類
乳清蛋白含有9種人體無法制備的必需氨基酸。尤其是支鍊氨基酸(BCAAs)含量較高，如亮氨酸、異亮氨酸和缬氨酸，它們是肌肉生長和維持所必需的。肝硬化和肝性腦病患者适合補充支鍊氨基酸制劑。單一的植物蛋白除了豆類，大多缺乏1-2種必需氨基酸（并不是指完全沒有，隻是含量較低），多種植物蛋白質科學搭配才能滿足人體的需求。
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适應人群
乳清蛋白:适合嬰幼兒、老年人、運動人群和術前術後病人。外科手術對機體創傷後，病人的蛋白質分解代謝增加，加上食欲減退，消化吸收功能下降，很容易出現蛋白質代謝的負平衡，因此術前術後補充乳清蛋白粉有助防止術後并發症，促進傷口愈合。植物蛋白:沒有膽固醇等問題，更适合日常長期的補充，适用于大衆人群及亞健康日常補充提高免疫力。
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選擇蛋白粉要看配料表
蛋白成分越靠前含量越高，配料表越短越好，說明裡面的化學添加劑較少。
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