大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

【材料】

四季豆1斤、絞肉1兩、蝦米1大匙、冬菜2兩，蔥末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙。

【做法】

1.四季豆摘洗淨，瀝幹水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。

2.鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即可撈出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、姜末及絞肉，炒幹。

4.加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中。

食材

牛蛙750克、青辣椒各一個、幹紅辣椒适量、姜适量、大蒜頭适量、幹鍋牛蛙醬料一勺、料酒适量、紅辣椒适量、鹽少許、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽少許。

做法

1、準備好食材，牛蛙去掉内髒，剁成大塊。

2、姜拍碎，切成小塊，青紅辣椒切成大塊待用，大蒜頭整粒。

3、起鍋燒油，油七成熱時，下牛蛙塊爆炒煎香。

4、加姜塊和大蒜頭翻炒均勻。

5、加幹鍋牛蛙醬料翻炒均勻入味，加料酒和少許水稍煮。

6、加辣椒塊翻炒斷生，加鹽、雞精、蚝油、老抽調味，翻炒均勻出鍋。

材料：莴筍400g，幹木耳5g；生姜一小塊，鹽适量；金蘭醬油适量

步驟：

1. 莴筍去皮，木耳提前送溫水泡發。莴筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。

2. 鍋燒熱，放入适量油，放入生姜爆香。放莴筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。

3. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接着滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

材料：

鮮魚1尾，蒜頭12顆，米酒2小匙，李錦記蒸魚醬油2大匙，香油1大匙，姜1段，辣椒1根，青蔥2根

做法：

備料

一、将魚洗淨擦幹,魚身劃2~3刀,蒜頭一半切碎、姜一半切片一半切絲、蔥一根切段一根切絲、辣椒去籽切絲

二、将姜片墊在盤子上,再将魚放上,1大匙的蒸魚醬油和2小匙的米酒均勻的淋在魚身上

三、将蒜末、姜片、蔥段置魚身,剩餘的蒜頭放在旁邊

四、起一鍋水,滾後将作法4.放入,以大火約蒸7分鐘熄火

五、保留蒜末,但姜片及蔥段取出不要,将1大匙的蒸魚醬油均勻的淋在魚身上,放上辣椒絲、姜絲、蔥絲,淋上1大匙香油,重新放入鍋中,以大火蒸約3~4分鐘即可

-材 料-

莴筍500克

枸杞10克，鹽适量

-步 驟-

1.莴筍去皮、去頭、去葉；

2.切段，洗幹淨；

3.切長小方塊，比絲大一點，不要切絲，切絲口感沒有這麼脆；

4.清水燒開，再放枸杞，煲成枸杞水（燒開水之後約二分鐘）

5.加入切好的莴筍，放一點鹽，汆燙一下即可；

6.撈出汆燙之後的莴筍、枸杞，即可；（備注：湯可以喝，就是平常的枸杞茶）

給孩子吃魚要挑鮮嫩刺少的買，我常用鲈魚，清蒸都煩了，換個酸甜的糖醋口味的更受歡迎。鲈魚，它的DHA含量超級高，吃鲈魚是最補腦的，家裡有小朋友的要常吃，越吃越聰明。鲈魚中含有非常豐富的蛋白質，它對兒童和中老年人的骨骼有益。

準備食材：鲈魚500克，番茄醬100克，蔥姜蒜末，白糖3勺，白醋，幹澱粉，水澱粉，料酒，鹽，植物油

制作過程：

1 /鲈魚兩側各切2刀來打花刀，切到魚骨後改平刀，向魚頭方向切，用鹽和料酒腌制一會

2/ 倒掉腌魚的料酒，洗淨并擦幹盤子，在魚身上鋪上幹澱粉

3 /炒鍋放植物油，油溫6成熱，抖去多餘的澱粉，從魚嘴插入一根筷子以保持魚頭擡起的彎曲狀，放入油鍋中炸定型後撈出。待油溫再次上升後放入魚二次複炸至熟透後放入盤中備用

4 /炒鍋重新加植物油，油溫熱後下蔥姜蒜末爆鍋，放入番茄醬

5 /加入白糖和白醋

6 /加少許清水和植物油，熬開

7/倒入水澱粉勾芡

8 /把糖醋汁澆在魚身上即可

1.準備洋蔥半個，切成薄片，放入盆中，加入清水浸泡3分鐘，這樣既能減少洋蔥的辛辣味，也能使口感更脆，青椒半個切成細絲，放在一起備用。

2.胡蘿蔔半個，切成細絲，蒜子幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣兩個切成細圈，和蒜末放在一起。

3.起鍋燒水，加入少許植物油，水燒開後，下入胡蘿蔔絲，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，再把洋蔥和青椒絲倒入漏勺中控去水分。

3.取一個拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，蔥油3克，用筷子攪拌均勻，倒入洋蔥，青椒和胡蘿蔔，颠盆拌勻，裝盤就可以食用了。

作法：

1、把優質五花肉切割成麻将塊尺寸。

2、把切完的優質五花肉焯熟。在鍋中放進平常燒菜二倍的油，放進老冰糖，中火用炒勺搖晃老冰糖。

3、類似三十秒鐘，用炒勺将老冰糖損壞，再次煸炒炒成糖變為紅棕色，糖翻泡的情況下，人們的炒糖色就好了，假如再炒，糖就糊了。

4、此刻，我們要将濾幹水份的優質五花肉快速放進鍋中煸炒挂上炒糖色。（留意：一定要濾幹水份，要不然很危險，油會濺出去傷到自身）

5、在焯好炒糖色的優質五花肉裡放進醬油。

【原材料】：白菜、青椒、幹辣椒、大蒜、生姜、食鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、小米椒

【制作步驟】：

酸辣白菜

1：首先剝去白菜上面的老葉，然後白菜一片一片的剝下來，在盆中加上清水，把白菜放進去洗幹淨，把白菜葉切成片，白菜幫切成絲，放在盆中作為備用。

2：準備一個青椒去籽切成絲，生姜切成姜末，大蒜去皮拍扁切成末，小米椒不用切成末，對半切成絲就可以，幹辣椒切成段，将蒜末、姜末、幹辣椒段放在一個碗中。

3：在鍋裡倒上食用油，先把姜末、蒜末和幹辣椒放進去炒出香味，炒出香味之後，把白菜、青椒絲、小米椒放進去翻拌均勻，倒上生抽翻拌均勻，把白菜炒到斷生，再放上食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖開大火翻炒均勻出鍋就可以了。

食材：

木耳，雞蛋，鹽，蔥，姜，雞精，香油

做法：

1、木耳泡發洗淨；碗中打入雞蛋，加點鹽攪拌均勻；蔥切蔥花，姜切末。

2、鍋裡加油燒熱後，倒入雞蛋炒熟後盛出。

3、鍋裡放油燒熱，放入蔥花、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒。

4、待木耳炒熟後加入雞蛋翻炒均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋。

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