蘭州牛肉拉面怎麼做的?主料：牛腩200克、拉面200克輔料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄醬15毫升、黃酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量，下面我們就來聊聊關于蘭州牛肉拉面怎麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!
蘭州牛肉拉面怎麼做的
主料：牛腩200克、拉面200克。
輔料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄醬15毫升、黃酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。
做法：
（1）牛腩提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋裡，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝幹。
（2）炒鍋燒熱油爆香姜片，放牛腩塊，把牛腩塊炒得表面焦黃。
（3）放入黃酒。
（4）再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料，炒勻。
（5）加入開水和砂糖，大火煮沸後轉小火焖1小時。
（6）牛腩要焖得軟爛适中，最後放鹽調味。
（7）焖好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡，如果焖好牛腩就下面條，這步可以省掉了。
（8）用煮鍋下面條，把面條煮熟後，用冷水沖一下。
（9）把牛腩湯汁和面條一起煮沸。
（10）再放入生菜，根據口味下調料，并撒上蔥粒即可。
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