狗魚的做法有哪些-tft每日頭條

狗魚的做法有哪些?紅燒狗魚原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各适量狗魚腌好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘之後載往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始炖制，開鍋後放少許蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火炖魚等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜，上桌，今天小編就來說說關于狗魚的做法有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!

狗魚的做法有哪些

紅燒狗魚。原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各适量。狗魚腌好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。之後載往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始炖制，開鍋後放少許蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火炖魚。等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜，上桌。

花椒狗魚片。主料：狗魚一條，金針菇200g，大蔥50克，花椒30克，雞蛋1個，鹽、味精、料酒适量。先将狗魚去除表面的鱗、鰓，并剖腹去内髒，洗幹淨，然後剔除刺去頭片成魚片。再将蔥切節，姜切片，金針菇洗淨放入水中微煮水，再魚片加料酒少許。将幹淨的炒鍋放在旺火上，加入色拉油50克等燒至六成熱時，再放入姜片、蔥節爆炒出香味。再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，将調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽内，最後放入味精。最後下花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。