幹香菇用熱水泡還是用涼水泡?導語：泡幹香菇，不要用開水泡，學會正确方法，香菇無蟲卵，香味流失少，我來為大家科普一下關于幹香菇用熱水泡還是用涼水泡?以下内容希望對你有幫助!

幹香菇用熱水泡還是用涼水泡

導語：泡幹香菇，不要用開水泡，學會正确方法，香菇無蟲卵，香味流失少

香菇是我們經常食用的一種食材，用來做菜、煮湯都很不錯，自帶濃郁香味，做出的菜品特别好吃。香菇有兩種，一種新鮮香菇一種幹香菇，新鮮香菇不好保存，隻能現買現吃，而幹香菇好保存，存儲時間長，每次想吃隻需要泡發即可，而且幹香菇還比新鮮香菇香味更濃，用來炖湯特别鮮美，都不用放提鮮調味料了。

幹香菇要用來做菜，首先要泡發，有人為了節約時間，直接用開水泡，雖然泡發時間縮短了，但這麼做會讓幹香菇的香味大量流失，所以泡幹香菇，不要用開水泡，這是錯誤的做法！

那麼不用開水泡，可以用冷水泡嗎？

用冷水泡，不僅花費時間長，還不能将香菇裡的蟲卵去掉，因此用冷水泡幹香菇也不好。而更好的做法應該是用溫水泡幹香菇，這樣就不會較多地減少香味，還可以加快泡發速度，除此之外，還要一個料，可以讓香菇更幹淨無蟲卵。

具體怎麼做？教您一招，學會正确方法，香菇無蟲卵，香味流失少！

下面我來給大家分享一下泡幹香菇的詳細步驟，按照此方法做，每次都可以把幹香菇泡得又好又幹淨，快來看看吧，非常實用的方法，值得一試。

準備一些幹香菇，再準備一盆開水，加适量涼水兌成差不多35度的溫水，摸起來有溫度不燙手就可以了。

在溫水裡加入一勺食鹽和一勺小蘇打，攪拌融化，再将香菇放進水中攪拌，完全打濕，浸泡一段時間。

一直到香菇完全泡發，撈出香菇再放入幹淨的冷水裡，加入一大勺澱粉攪拌，再浸泡三分鐘。

然後把香菇撈出，放在流動水下沖洗幹淨，這樣香菇就完全處理好了，不僅泡發得很好，還特别幹淨，沒有蟲卵，沒有損壞香菇。

在泡發過程中，要注意這幾點：

泡幹香菇，不能用開水泡，也不能用冷水泡，而是要用溫水，并且不能隻用水，還要在水中加食鹽和小蘇打，這麼做可以加快泡發速度，又可以讓香菇更加幹淨，不怕有蟲卵殘留。

香菇泡發後，不要隻用水清洗，還需要再用澱粉浸泡一下，經過澱粉水浸泡後，蟲卵就不會附着在香菇表面，香菇變得幹幹淨淨。

清洗香菇時最好用流動水沖洗，這樣容易讓香菇更幹淨，不會有髒東西附着在香菇上，快速沖洗效果最佳。

你都學會了嗎？家裡可以常備些幹香菇，放在幹燥的地方保存，避免回潮長蟲，泡幹香菇時就用以上方法保準沒錯，簡單好用吃得放心，試試吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。