回民粉湯的正宗做法?食材：豌豆澱粉400g、羊肉300g、凍豆腐1塊、小白菜1把、胡椒粉适量、五香粉1勺，下面我們就來聊聊關于回民粉湯的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
回民粉湯的正宗做法
食材：豌豆澱粉400g、羊肉300g、凍豆腐1塊、小白菜1把、胡椒粉适量、五香粉1勺。
将大塊羊肉放在足量的水中清煮，打沫後，放花椒、姜皮、鹽、蔥段，煮熟待用。來客時，取部分原湯，将切好的各色時令蔬菜及切好的粉塊放入；
豌豆澱粉和水按1：6的比例，放鍋裡攪勻後，燒開，用勺子不停攪拌防止糊鍋，小火煮5分鐘後關火；
盛碗裡，晾涼後，倒扣在菜闆上；
涼粉切方塊；
小白菜切段；
凍豆腐切塊；
肉湯中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；
加豆腐塊，燒開；
再加粉塊，燒開；
加青菜，鹽調味，淋香油；盛碗裡即可。
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