肉丸怎樣做好吃?原料：後腿肉（一斤左右）、蔥花（适量）、姜（少許）、雞蛋清（二個），下面我們就來說一說關于肉丸怎樣做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
肉丸怎樣做好吃
原料：後腿肉（一斤左右）、蔥花（适量）、姜（少許）、雞蛋清（二個）
自己剁出來的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機，但做出來效果口感不好。
将剁好的肉餡放在碗中，在肉餡裡加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來更有勁！戴上手套使勁的抓勻。
攪拌完事之後，再用手挖出來使勁的往盆裡摔，多摔幾次，摔出來的肉彈性更大，口感更脆。可以适當的加點幹的饅頭末，然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。
把水燒開，然後将肉丸放在熱水裡，注意，這裡是燒開的水！
豬肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下鍋之後，水再次被燒開，然後肉丸全部附在水表面的時候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的顔色，顔色改變後，如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會生病。
用煮肉的湯再放點香菜提味，就更好了。
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