紅薯核桃糯米粥
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》(2010版、2015版)中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
食材
紅薯2根(約500克),核桃仁100克,糯米250克。
做法
先将糯米洗淨,加入少許花生油、精鹽拌腌30分鐘;紅薯削皮,洗淨,切小塊;核桃仁洗淨,搗碎。然後,把所有備好的食材一齊置于砂鍋内,加入适量清水,用大火煮沸後改用小火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
功用
本粥食材中,紅薯性味甘平,善能補中和血、益氣生津、寬腸通便,正如《本草綱目拾遺》謂其能:“補中,和血,暖胃,肥五髒”;核桃仁性味甘溫,長于補腎、溫肺、潤腸;與性味甘溫,功擅補中益氣、健脾止瀉、縮尿、斂汗的糯米一齊煮粥。
三物合烹,味道甘香可口,粥性溫和滋潤,有良好的補中益氣、益胃生津、養血活血、補益肺腎、收斂固澀、潤腸通便等作用,适宜于寒冬時節一般人群服食。
編輯:劉慶鈞
複核:鄭小英、楊豔
責編:鐘天送