快速酸菜的腌制方法?取2到3顆芥菜用手将它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了将它們全部都清洗幹淨之後放到通風的位置晾曬一下，曬到葉子變軟，今天小編就來說說關于快速酸菜的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
快速酸菜的腌制方法
取2到3顆芥菜用手将它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它們全部都清洗幹淨之後放到通風的位置晾曬一下，曬到葉子變軟。
等到芥菜葉子被曬軟了之後加入适量的食用鹽揉搓下，将芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁腌制大約半個小時左右。
取一個幹淨的壇子或者是玻璃罐子，用水清洗幹淨之後擦幹水分，将腌制好的芥菜全部放入壇子中。再向壇子裡倒入适量淘米水，沒過芥菜葉子。壇子一定要洗淨擦幹，這樣做出來的老壇酸菜才更加的幹淨衛生，也能放更長的時間了。
水裝好了之後将壇子的蓋子蓋上，在壇子周圍裝上水防止壇子裡面進去空氣，再在壇子外面罩上一個不透光的袋子防止陽光射入壇子裡面。腌制十天左右就可以吃了。
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