臘月二十八，發面。 今年崽崽來了，實在累得慌，幹脆蒸發糕。 之前南瓜發糕也很好，隻是過年想要紅紅火火嘛。味道很香，沒等仔細拍照，就被抓了
By 穹然孑迷y
用料
- 面粉 320克
- 紅糖 100克
- 溫水(化紅糖) 200克
- 泡打粉(可不放) 3克
- 酵母 4克
- 溫水(化酵母) 45克
- 雞蛋 2個
- 紅棗 幾顆
做法步驟
1、所有材料稱重
2、面粉中加泡打粉(也可不加)
3、酵母用不燙手的溫水化開
4、加入面粉中，拌勻
5、紅糖用稍熱溫水化開
6、倒入面粉中，拌勻
7、打好的雞蛋倒入，拌勻
8、蓋上蓋子，或保鮮膜，發酵約1小時 至一倍大，裡面蜂窩狀，稍微攪動一會，排氣，大氣泡消失
9、倒入8寸戚風模，二次發酵
10、發酵至7-8分滿，加紅棗(之前圖省事直接放了，這一步放會成型更漂亮)
11、蒸25-30分鐘 用蒸鍋的話，等水開再放
12、蒸好後等5分鐘再出鍋 出鍋後倒扣，不容易塌
13、晾涼後切合适大小即可
14、吃不完可冷藏或冷凍
小貼士
用耐高糖酵母更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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