店鋪排名直接影響店鋪曝光和訂單量。但很多外賣老闆表示對平台的排名規則一知半解，今天袋鼠君将從轉化、經營、用戶場景3個方面，幫助老闆們全面了解究竟哪些因素會影響店鋪排名及對應的提升技巧。

排名規則之轉化因素

1 訪問轉化因素

如圖，A商家和B商家在曝光人數相同的條件下，A商家訪問人數有200人，B商家訪問人數隻有100人，A商家訪問轉化率為40%，B商家訪問轉化率為20%，所以在訪問轉化因素中，A商家的排名比B商家高。

影響顧客進店訪問的15個關鍵點：品類、頭圖、評分、銷量、活動、起送價、配送費、人均價、發票、配送距離、配送時長、大衆點評高分、明星光顧、極速退款、到店自取。

2 下單轉化因素

如圖，A商家和B商家在訪問人數相同的情況下，A商家下單人數有200人，B商家下單人數隻有100人，A商家下單轉化率為40%，B商家下單轉化率為20%，所以在下單轉化因素中，A商家的排名比B商家高。

影響顧客下單的11個關鍵點：門店分類、商品排序、商品圖片、商品名稱、商品價格、商品标簽、商品描述、商品月售、店内海報、用戶評價、門店圖片。

針對以上，商家可以從4個方面來改善：

①提升菜品豐富程度，優化菜品組織方式，幫助顧客找到喜歡的菜品；

②提升菜品圖片質量，高質量的菜品圖片有助于調動顧客食欲；

③菜品定價相對合理，虛高價格或過分低廉的價格都不适合顧客選購；

④上傳門店真實信息，包括但不限于安全檔案、店鋪門面、堂食大廳、廚房等，越來越多顧客關注食品的安全和衛生。

3 複購因素

如圖，A商家和B商家在下單人數相同的條件下，A商家重複下單人數有200人，B商家重複下單人數隻有100人，A商家複購率為40%，B商家複購率為20%，所以在複購因素中，A商家的排名比B商家高。

培養回頭客并不是一個短期、快速的過程，而是一個持續、長久的過程。

商家可以從以下4個方面改善：

①産品：保證産品質量、分量、口味的穩定，研發新品；

②配送：及時接單，提升餐廳出餐速度；

③服務：及時處理用戶問題，定時查看用戶評價；

④活動：多參與發放商家券等活動召回老客戶。

4 配送相關因素

一味通過擴大配送範圍來提升曝光是沒有意義的，較高的起送價、配送費反而會影響轉化，從而在排名上處于弱勢地位。

商家應該從以下兩點出發：

①根據自己的實際經營能力去設置配送範圍，且要及時出餐，配合配送員給顧客提供更好的體驗；

②各個配送範圍内的起送價、配送費不應相差過大。

排名規則之經營因素

1 服務質量

1）商家評分：排名系統考量的用戶評分不僅僅是客戶端看到的用戶評分，還包括影響用戶評分的其他因素，如菜品質量等。

商家可從産品包裝和服務3個方向來優化：

①嚴格把控菜品的衛生、質量、分量；

②對不同材質的食品選用最合适的包裝，給用戶良好的用餐體驗；

③關注同類商家的滿意度，查缺補漏，不斷改進自身質量；

④注重售後體驗，快速處理售後問題，提升用戶滿意度。

2）配送滿意度：用戶最看重的是從下單到送達的等待時間，以及配送員的專業程度。配送不僅僅是配送員的事情，而是需要商家和配送員聯動。

商家應該做到以下兩點：

①縮短高峰時期的出餐時間；

②綜合考量各種配送方式的配送滿意度，選擇合适的配送方式，可以自行配送，也可以選擇平台提供的快送、專送服務。

3）異常訂單

異常訂單包括非顧客原因導緻的拒單、超時未接單、配送延遲用戶取消的訂單。商家應該着重注意門店基礎的服務意識，減少拒單情況的發生，減少超時未接單的情況，盡量避免傷害用戶。

2 銷售情況

1）近期銷量

排名使用的銷量因素比客戶端展示的月售數據更加豐富，不能直接以月售數據來推斷排名高低。距離現在越近的日期權重越大，以銷售額因素為例，單日銷售額逐漸提高的商家，比銷售額持平或逐漸降低的商家更有優勢。

如圖，A商家前端展示月售850單，最近積極參加活動，近7天的銷量為200單，B商家前端展示月售1000單，由于最近歇業，近7天的銷量為150單，在銷量得分上，A商家高于B商家。

所以商家不用過分糾結客戶端展示的月售數據，着力做好以下兩個方面：關注并提升近一段時間的銷售數據；多參與平台活動，如優惠專區、發放商家券等。

2）有效營業時長

下線的店鋪會下沉到列表底部，基本沒有曝光。但是營業時長的長短關系到的是曝光帶來的銷售額，單純的店鋪在線卻沒有交易情況是沒有意義的。

如圖，A、B、C3個商家實際已經不能提供外賣服務，但是為了保持營業狀态，A商家下架所有菜品，B商家把菜品價格上調為999元，C商家把所有菜品設置為0元，起送價設置為5元。以上3種操作都是以為自己鑽到了漏洞，但是實際非但不能保持排名，還會受到平台處罰，因為排名系統會實時檢測商家狀态。

商家應該根據自身的經營能力合理制定營業時長：除非有特殊情況無法正常營業，建議商家保持正常的營業時長；根據自身營業情況，真實選擇上線下線即可；單純為了延長營業時間，而商品不可售造成無單量，反而會影響轉化率。

3 活動力度

衡量一個優惠活動的力度，并不是看名義上的折扣，而是看用戶實際能夠享受到的情況。虛假活動、原價虛高不僅不會得到排名扶持，還會受到排名處罰。

例如以下幾個案例：

①A商家：客單價在30元左右，設置了“滿100減50”，雖然名義上是5折，但是大部分用戶享受不到這個滿減活動。商家設置的滿減活動門檻遠高于訂單均價，将視為無效活動。

②B商家：設置“滿1減1”、“滿2減2”，用戶實際享受到的折扣力度很小。商家設置的滿減活動門檻和減扣金額遠低于訂單均價，将視為無效活動。

③C商家：宮保雞丁的堂食價格售價為20元/份，外賣價格為50元/份，搭配“滿50減25”的活動，用戶并沒有真正享受到優惠。商家故意設置高單價高滿減，将視為無效活動。

商家在制定活動時需要注意以下兩點：

①切勿制定虛假活動，根據自身的經營情況合理設置活動。通常來說，設置多個檔位的活動，能夠滿足各類用戶的需求。

②杜絕定價虛高，除了線上線下價格對比，排名系統還會通過比對同類商家、同類商品等多種途徑判斷定價情況。

排名規則之用戶場景

1 場景因素——商家主營品類

對于外賣業務來說，一天可以分為早餐，正餐（午餐和晚餐）、下午茶、夜宵4個主要的場景時段。用戶在不同時段的需求有明顯差異，主要體現在品類的區别上。

某個時段用戶需求越強的品類，轉化率越高，因此在某個時段，主營品類與這個時段匹配程度更高的商家，排名會相對靠前。商家一定要合理地設置品類，更好地滿足此品類用戶的需求，才能在相同品類下獲得更高的排名。

那麼，如果設置受衆更廣的品類，是否就可以在全天獲得更高的曝光？答案是否定的，這樣不僅不能提升排名，還會起到負向效果。

舉個具體的例子：某奶茶店主要在下午時段有訂單，以為把主營品類設置為正餐，就可以在全天都獲得更高的曝光，不料排名越來越低。主要原因是奶茶在正餐時段并不能滿足用戶需求，轉化率很低，拉低了全天排名，而由于品類設置為正餐，在下午茶時段無法在附近商家列表中獲得更高的排名，同時也失去了被收錄到下午茶頻道的機會。

2 用戶因素——千人千面

美團外賣平台已經實現了千人千面的個性化排序，每個用戶看到的商家順序都不盡相同。系統邏輯會根據每個用戶在品類、品牌、口味、品質、價格等方面的偏好，把與用戶匹配度更高的商家，排名相對提前，幫助用戶更便捷地選擇并下單。

例如以下的案例：

①品類：小明常點某川菜商家A，該川菜商家在小明的首頁列表中排名就會相對靠前，并且還有不少優質的川菜商家也相對靠前。但是對于不吃川菜的小麗，川菜商家A的排名就會低很多。這主要體現了同一商家在不同用戶的展示列表中，排名是不盡相同的。

②單均價：小明的訂單均價在45元左右，與小明消費水平接近的商家往往能排序靠前。美團外賣排名系統本着把最合适的商家最高效地展示到用戶面前的原則，不僅會考慮口味因素，用戶的消費能力也會盡可能考慮。

③評價：小明給過差評的商家，在小明列表裡會靠後。但是對其他喜歡該商家的用戶來說，可能沒有影響。不過當商家差評比例不斷提升後，可能所有用戶看到該商家在首頁列表的排名都會相對靠後。

所以商家需要做3個方向的優化：

①發展和維護回頭客，形成良好的口碑；

②深耕擅長的菜系，不斷優化菜品口味和質量；

③注重新客的培養，盡可能覆蓋多層次的用戶需求。

常見問題解答

Q：為什麼同品牌，距離點餐顧客更近的店鋪反而比距離更遠的排名低？

A：距離起到的作用不是絕對的，而是綜合其他因素後共同影響排名。同品牌不同店鋪之間也會存在差異，可以關注一下經營因素和轉化因素，另一家店在哪些方面存在差距，着手改善。

Q：出現一次差評會對我一直有影響嗎？

A：首先，影響排名的是差評比例。如果評價數很多，好評也很多，隻有極個别差評，對于排名的影響不會特别大。其次，系統隻考察過去一段時間内的用戶評價，很久之前的差評對排名沒有影響。因此，出現差評後，應該改進服務質量，讓後來的評價中，好評比例更高，差評比例更低。這樣近期排名可以回升，長期來看也會讓排名穩定在較高的位置。

Q：一天營業多長時間合适？

A：營業時長以及從幾點到幾點營業，并沒有一定的規定，要看商家的主營品類：比如夜宵類商家，最主要的訂單都發生在夜間，而正餐類商家，最主要的訂單發生在午飯和晚餐時段。具體多長時間合适，可以和同品類商家對比，如果你的營業時長太短，很可能會損失訂單量和交易額，最終影響排名。

Q：商家是經營套餐的，為什麼在中午和晚上的排名相差很大？

A：午餐和晚餐時段，雖然都屬于正餐，但是用戶對于細分品類的偏好也會不同。同一個商家的排名在一天内是會正常波動的，在某個具體的時間段，曆史同期銷售額比其他商家高，排名才會更高。

Q：湯粉商家和家常菜商家午餐時段哪個排名權重會高一些？

A：不能一概而論，即使所有的經營因素和轉化因素都相同，也取決于用戶偏好。如果一個用戶更喜歡湯粉，那他看到的是湯粉商家排名更高；如果另一個用戶更喜歡家常菜，那他看到的是家常菜商家排名更高。如果主營品類符合周邊大量用戶的喜好，就會獲得更多曝光。

店鋪排名是“系統綜合打分”的結果，是綜合的、動态的、個性化的。提升店鋪排名，不是一蹴而就的事，需要老闆們首先弄清上述影響排名的因素，然後根據實際經營狀況有針對性地、分優先級地完善各項指标。

歡迎将此文轉發給你身邊做餐飲的小夥伴一起學習。如果您還有想了解的外賣運營知識，請在本文評論區留言。

[比心]關注我，每天分享餐飲人需要的經營知識！