随着我們國家二孩政策的開放，一波生娃潮來襲，很多的家庭都進入了備孕模式，不可否認的是，當中有一部分就是高齡産婦。孕育一個健康的小生命，是整個家庭的期盼與夢想，但是高齡，也意味着寶寶發生畸形、流産、早産的概率會增加。不管是正在備孕，還是已經懷孕的女性，都應該了解一下補充葉酸的知識。

葉酸是一種B族維生素，常常存在于綠色的蔬菜中，因為早期是從葉子中提煉出來的，所以被稱為“葉酸”，葉酸的作用是用來合成紅細胞、去甲腎上腺素，同時還幫助合成DNA，保證中樞系統的穩定，所以是人體内一種重要的維生素。

葉酸分為天然的以及合成的，天然的葉酸就存在于我們日常的動植物食品中，如綠色的蔬菜、動物的肝髒等，含有葉酸的食物有很多，但是重點是天然的葉酸，其形态極度不穩定，容易氧化，尤其是在陽光下或者加熱的狀态下，所以人們平時從食物真正獲得的葉酸并沒有很多。而合成的葉酸是從動物肝髒中提取的，較為穩定，而且容易被人體吸收，利用度高。所以我們孕婦不能僅僅靠平時的膳食中獲取葉酸，還需要額外補充合成的葉酸。

根據研究表明，胎兒神經管畸形的主要原因是孕媽媽體内葉酸缺乏，同時，還其他器官發育畸形的風險也會增加，如眼、唇、消化道、泌尿系統、骨骼肌肉等，另外，孕媽媽缺乏葉酸，還與流産、先兆子痫、胎盤早剝等相關，葉酸嚴重缺乏還可能會引起貧血，危害到孕媽媽以及寶寶的健康。美國有研究表明，如果女性在懷孕早期就注意補充葉酸，可以降低寶寶唇裂的風險。

神經管畸形是嚴重的發育畸形，主要包括無腦畸形、脊柱裂等嚴重的中樞神經系統發育畸形，無腦畸形的寶寶一般都會流産、死産，即使可以出生，也會因為中樞神經的發育異常，早早夭折。部分脊柱裂的寶寶可以存活，但是多數都會留下後遺症，如下肢癱瘓、大小便失禁、泌尿系統感染、腰酸背痛等，影響正常生活。

女性在備孕期間，就可以補充葉酸了，因為寶寶的神經管是在懷孕的早期發育的，所以女性最好在備孕期間就開始補充葉酸，降低寶寶發生神經管畸形的概率，我們國家營養學會在2007年發布的中國居民膳食指南，裡面就有提及，育齡期的女性應該從懷孕前的三個月就開始，每天補充400ug的葉酸，持續整個孕期。

雖然說，天然的葉酸極度不穩定，但是在膳食中還是可以增加富含葉酸食物的攝入的，富含葉酸的蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜、番茄、胡蘿蔔、蘑菇，富含葉酸的新鮮水果，如香蕉、草莓、檸檬、楊梅、石榴、猕猴桃、葡萄，富含葉酸的動物性食物，如動物肝髒、蛋類、肌肉，富含葉酸的谷物，如大麥、胚芽，另外還有豆類、堅果等。

前面提到，天然葉酸不穩定，遇到光和熱容易分解，失去活性，所以使用不當的烹饪方式，會更加加大葉酸的流失，如蔬菜如果儲存3天，葉酸就會流失50%，如果采用煲湯這種方式，葉酸會流失50-90%。因此，上述食物，盡可能新鮮時使用，烹饪時，盡可能避免久煮久煲的烹饪方式，以加強葉酸的攝入。