食品外包裝上的成分表

我們經常會看

有時候看完就算了

不過

最近有一份食品成分表

卻在網上走紅了

這一切源于知名男演員的“吐槽”

前幾天

知名男星馮雷發了一則視頻

稱自己買了一瓶飲料

發現瓶身配料表上

竟然标注了200多種配料

↓↓↓

視頻顯示

配料表包含了

各種水果、蔬菜甚至香蔥、花椒等

其配料表占據了大半個瓶身

關于這瓶飲料的口味

馮雷品嘗一番

給出了自己的味覺感受

葡萄汁

這個視頻在網絡傳播後

很快引起熱議

有網友戲稱：感覺搬空整個菜市場

其實此前

有許多網友曬出了這款飲料

産品包裝上的醒目位置

标注了“232植物酵素”“0糖0脂0能量”

“（GABA）y-氨基丁酸”等字樣

其售價超過一般普通氣泡水

而上述配料名稱都屬于

配料表中“綜合果蔬酵素粉”這一大類

添加量為5mg/L

除此之外

配料表還标注了水、赤藓糖醇

抗性糊精、二氧化碳

紅葡萄濃縮汁以及紫胡蘿蔔濃縮汁

5mg/L的植物酵素含量并不高

人體能獲得的有益物質十分微量

還不如吃一個蘋果

專家指出，這款飲品噱頭比較大

對于輿論關注的問題

該款氣泡水生産公司工作人員

9月9日表示

他們添加的是一種

含有232種植物元素的酵素粉

并不是真的添加了232種植物

至于為何要将酵素粉

所包含的232種植物元素都列出來

該工作人員表示

這是技術方面的問題，他也不清楚

其稱

他們的産品不是藥品

不含有調節人體的功效

一些網傳功效，是酵素本身含有的功效

那酵素粉到底是什麼東西？

據人民日報健康時報

9月10日報道

解放軍總醫院第三醫學中心

營養科副主任醫師陳巧介紹

↓

酵素是一種蛋白酶

成分主要是蛋白質和肽類

還含有礦物質、益生菌及益生元等

有調節腸道、幫助消化

和抑制細菌的作用

“人體每天攝入的食物和飲料不能單獨分割開來說某一種益處有多大，更需要的是均衡而全面的飲食搭配。”

她表示

此款添加了複合型酵素粉為原料的飲料

明确标示了其含量為5mg/L

其含量并不高

對于飲料來說每瓶隻有不到2.5mg

保健效果微乎其微

同時她指出

此類飲品添加的原料

并非越多對人體越有益

反而原料越多

導緻過敏的因素也會随之增多

此外

對于在一些電商平台

該産品宣傳頁上提到

該産品富含γ－氨基丁酸和天然黃花菜

有助于提高睡眠質量

助你一夜好夢

陳巧醫生指出

“γ－氨基丁酸是一種中樞神經系統抑制性神經遞質，有改善睡眠和降血壓的功效，天然黃花菜富含卵磷脂，能夠促進大腦血液循環，且含有松果體素，作用于人體神經中樞，有助于改善睡眠。這兩種原料确有此類功效，但具體功效是要各元素的實際具體添加量及個人的吸收效果，實際功效有待考證。”

原視頻下

網友的評論有提到

“當你看到酵素兩個字時，

就該知道這個飲料是智商稅了。”

對此陳巧醫生指出

酵素産品不能簡單地稱之為智商稅

正确理解酵素是一種蛋白酶

科學地使用它才是關鍵

同時她也建議消費者

在選購此類産品時

應當注意控制每天的攝入量

“一般建議一天500-1000毫升為宜，過多飲用容易造成腹瀉或過敏。還需要注重飲用的時機，飯前喝會沖淡胃液，影響進餐，而飯後半小時喝更有助于消化。對于胃腸功能較弱的人不适宜大量飲用。”

怎麼看配料表才是對的？

食品标簽是商家向消費者傳遞信息的載體

一切預包裝食品

都要求要有标簽

根據GB 7718-2011《預包裝食品标簽通則》，食品标簽通常是包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期、貯存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号及其他需要标示的内容。

食品标簽上的配料表是一個産品的原料構成，包括名稱和量化的信息。食品企業通過配料表進行正确标注，同時也保護了消費者的知情權。因此，不會存在有些成分添加在食品裡面但是沒有标示的情況，如有屬于違法。

相同類型的飲料

配料幾乎一模一樣，隻是排序不同

兩者有差别嗎？

根據上述标準規定，預包裝食品中的各種配料應按制造或加工時的加入量進行遞減排列（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列），也就說明在配料表中，哪種成分越排在前面，其含量就越高。

打個比方，如果你看到一款飲料，它的配料表第一位是“水”，第二位是“白砂糖”，實際上它的本質無異于一瓶“糖水”。

這提示我們，購買飲料時，優先關注排在配料表前兩三位的原輔料，它能客觀反映了我們花錢買到的食品的主要成分到底是什麼。其次，建議選擇配料表中标注的食品添加劑種類少的産品。

除了部分被豁免的食品外，所有的營養成分表上都必須标注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉5項内容，通常以每100g（mL）食品中的含量來進行展示（也有以每份為單位的）。

因此，在純牛奶的營養成分表上看不到的“鈣”含量，在燕麥片看不到“膳食纖維”含量，這都是很正常的，因為這屬于生産商自願标識的内容。

在每項營養成分右側還列明了“營養素參考值%（NRV%）”，指每100g（mL）食品中所含的營養素占人體一天所需營養素的百分比，該數值反映了成年人一天所需攝入營養素的建議值。

—— END ——

稿件來源 | 極目新聞 人民日報健康時報 齊魯晚報 消費者報道等

看齊編輯｜趙 輝