炒菜的時候怎樣判定油溫-tft每日頭條

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更新时间：2024-11-15 11:01:32

炒菜的時候怎樣判定油溫（如何判斷油溫呢）1

水溫可以用溫度計判斷，熟悉後可依據經驗；一般來說，知道自己手上的溫度，接觸物品的時候能據此判斷。

判斷油溫妙招：就是将一小節蔥探入油中，油啪啪響，沒有氣泡，表明油溫低于90℃；周圍出現少量氣泡表明油溫三、四成熱，約為90℃—130℃；出現大量氣泡，無爆聲，說明油溫五、六成熱，約為130℃—170℃；出現大量氣泡，有輕微爆聲，表明油溫約為170℃—230℃。

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