以前不愛吃蒜的孩子，在東北呆上一陣子回來後就變得重口味了，幾次跟我說想吃蒜香香辣花甲。天太熱了，花甲是涼性食物，炒一盤花甲降降火也不錯，正好還是一道很省事的快手菜。哈哈！其實我也饞了！每次做這個口味，我都毫不客氣的吃過瘾了才罷休。蒜香香辣花甲做法蠻簡單的，記得第一次做這道菜的時候，我是又放鹽還炒的時間很長。更要命的是做了一鍋，看起來誘人的花甲，吃起來碜牙，别提有多窩火了！那麼怎樣讓花甲更好吃更鮮嫩還不碜牙呢？今天小編就把方法分享給大家，有不足之處歡迎點評指導。
蒜香香辣花甲
【食材】花甲500克、紅幹椒3個、郫縣豆瓣醬2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、蔥1棵、蒜頭1頭、生抽1茶匙、麻椒1小把
【做法】1、準備好食材，辣椒和郫縣豆瓣醬不喜歡吃的，可以忽略。
2、花甲放入水中1勺鹽、幾滴芝麻油攪勻放10分鐘吐沙後淘洗幹淨即可。這個方法是一位賣花甲老闆教我的，不知道對不對，但我試過多次之後确實吃起來是不碜牙的。
3、将蒜頭拍碎去皮後，斬碎成蒜碎或蒜蓉都可以。
4、鍋中放入涼水燒開後，放入花甲焯水。花甲大概張口即可撈出，沒張口的基本上是死的，要揀出扔掉，焯水時間不宜太長。
5、炒鍋燒熱放入食用油，先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味，撈出棄之。
6、再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫縣豆瓣醬煸香。
7、加入半碗水，大火煮開。
8、倒入花甲翻炒四五分鐘入味即可。時間過長的話，花甲肉會顯老。
9、加入蔥段關火裝盤可以開吃啦！吃着确實很好吃的，肉非常嫩。
小貼士：1、腸胃不好的請不要食用2、女性經期不宜食用3、不要過量飲酒4、一次不宜食用太多5、清洗時放點鹽，可以讓花甲吐沙和起到殺菌作用
好了，今天的分享就到這了。喜歡果子美食的菜譜，歡迎給我點贊、收藏、轉發加關注，每天都會給您分享美味食譜哦！ 如果您對這道蒜香香辣花甲還有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，大家一起來讨論！
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