首页
/
每日頭條
/
圖文
/
牛尾骨湯怎樣熬白
牛尾骨湯怎樣熬白
更新时间:2025-03-17 02:56:04
天氣漸漸開始涼了,幹燥的季節該如何進呢?

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)1

生活在南方的我,一到這個季節就會想念我媽炖的牛尾骨白羅蔔湯,一般老媽都會提前向村裡殺牛的人家預定牛尾和排骨,到了殺牛的當日去取回牛尾和排骨,再去自家地裡拔上兩根胖乎乎的白羅蔔,把家裡的大鐵鍋燒上柴火,放入牛尾骨先炖上1小時,再放入白羅蔔繼續炖半小時左右即可,這樣一大鍋牛尾白羅蔔湯就炖好了,奶白的湯色裡牛尾炖的軟爛又有嚼勁兒,一家人圍坐在一起大口吃着膠質滿滿的牛尾骨肉,再喝上一碗香味濃郁的湯整個人馬上神清氣爽起來!

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)2

在中國人的餐桌上最常見的肉類中,僅次于豬肉的肯定是牛肉了,牛肉的蛋白質含量高,脂肪含量卻比豬肉低很多,而牛尾卻是比較少見到的,畢竟一隻牛身上才一條尾巴,而平時也不常用它來做菜,其實因為牛尾巴是牛身上運動的最多的部位,它的肉質非常緊實勁道又肥瘦相間,牛尾的性味甘平,富含膠質多筋骨少脂肪,是一種獨具特色的肉類烹饪原料之一。現代營養學視之為健康營養食品。大部分人們到了秋冬期間都會多進補增強體質以提高免疫力,這時炖煮些牛骨湯就是很好的選擇,牛尾骨的肉少富含鈣質又營養豐富,既有牛肉的中益氣之功,又有牛髓填精補髓之功效,牛髓能潤肺補腎,治理骨折,擦傷損痛,有着很奇妙的效果。而和羅蔔一起炖煮又能起到防秋燥的作用。牛尾巴因為富含膠質,通過長時間的炖煮,牛尾的膠質會溶解到湯裡,使得湯非常鮮美濃稠,而肉又很有嚼勁兒。

下面我們就一起來看看這湯是怎麼做的吧!


食材:牛尾骨1根切成塊、白羅蔔1根切成塊、姜片适量、小蔥

調味料:鹽、白胡椒粉

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)3

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)4

1、起鍋加入清水,牛尾骨、兩片姜片、小蔥結冷水下鍋焯水。

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)5

2、牛尾骨變色後撈出用溫水清洗幹淨血沫

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)6

3、将牛尾骨放入煲内,加入熱開水、姜片大火煮開轉小火慢炖1個半小時。(也可以用高壓鍋内)

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)7

4、打開鍋蓋加入白羅蔔塊,繼續炖半小時至白羅蔔熟透,加入适量的鹽和白胡椒粉調味

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)8

5、起鍋裝盤,味道鮮美可口的牛尾骨羅蔔湯就完成了!

牛尾骨湯怎樣熬白(幹燥的季節該如何進呢)9

牛尾的做法除了炖湯還有其它的做法,例如“紅燒牛尾”、法式紅酒燴牛尾”、“西紅柿炖牛尾”,有空的時候大家可以一一在試做看看哦!


小貼士:煲牛尾湯的過程中不要加入任何香料,隻在出鍋時加點少量的鹽和白胡椒粉調味即可,才能有牛骨醇香濃郁的味道!

非常感謝你們的閱讀,我是家有兒女,一個喜歡制作美食和享受美食的倆娃媽;喜歡我文章的朋友們可以多多關注轉發支持我哦!我會一直持續和大家分享美食和食譜,讓廚房更有家的溫暖,讓生活充滿更多的愛!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
蔡徐坤說過時間可以證明一切
蔡徐坤說過時間可以證明一切
蔡徐坤,中國知名的藝人歌手,有着很高的知名度和關注度,受到了很多網友和粉絲的喜歡,近日,蔡徐坤參加《青春有你2》的節目引起關注,之後蔡徐坤感謝大廠工友再次引發關注,這到底是怎麼回事呢?蔡徐坤感謝大廠工友是怎麼回事衆所周知自從綜藝節目《偶像練...
2025-03-17
常見植物的科屬和鑒别要點
常見植物的科屬和鑒别要點
雙子葉植物綱—川續斷目真核生物域植物界被子植物門雙子葉植物綱川續斷目川續斷目(學名:Dipsacales)在生物分類學上是被子植物中的一個目,屬于雙子葉植物中的真雙子葉菊類植物,約36屬。本目物種主要分布在北溫帶。許多種類為藥用植物,例如:...
2025-03-17
尿毒症最怕這4件事
尿毒症最怕這4件事
我國成年人慢性腎髒病的患病率已達10.8%,其中,慢性腎衰患者總數估計在100萬例左右,慢性腎衰的終末期就是“尿毒症”。01你經常“憋尿”嗎?腎髒是人體不可缺少的重要器官,是一部動力強大的“淨化器”,通過排泌尿液,可以清除代謝廢物以及進入人...
2025-03-17
馮提莫最愛聽的歌曲
馮提莫最愛聽的歌曲
在娛樂圈,很多藝人以人氣排名,也有很多藝人是以作品以及成就說話,如果考量一位演員的标準是影視作品,那麼歌曲就是歌手藝人的最具代表!馮提莫一直以來在業界的争議是最大的,由于是網絡出身的藝人,走紅之後及時人氣很高,仍然遭受到了很多質疑。對于這些...
2025-03-17
讀湯姆索亞曆險記英文版後感200字
讀湯姆索亞曆險記英文版後感200字
讀湯姆索亞曆險記英文版後感200字?讀後感,現在小編就來說說關于讀湯姆索亞曆險記英文版後感200字?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!讀湯姆索亞曆險記英文版後感200字讀後感法國昆蟲學家法布爾在文章中對一些反對他的學者說:你們探索的...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved