廣東人尤其是潮汕人和珠三角地區的人，愛喝粥是出了名的，在潮汕，甚至很多人一天兩三頓粥，最少的也是每天一餐。葉子生活在廣州，這裡也是離不開粥的城市，皮蛋粥、及第粥、豬雜粥等都是很多老廣喜歡的口味。不過，雖然是同在廣東，但是潮汕的粥和廣州的粥差别還是非常的大，潮汕人習慣把大米煮熟至米粒“開花”就光火，而廣州的“粥”會煮到非常軟爛，看不到米粒的形狀，很多潮汕人吃不習慣這樣的粥。
說到粥，南方和北方的差異也還是比較大的，南方人吃的是大米粥，北方人更愛吃小米粥。說實話，在上大學以前，我連黃小米是什麼都不知道，直到在飯堂才第一次吃小米粥，一開始不習慣它的味道和口感，後面也慢慢喜歡了。葉子是營養師，了解了食物的營養以後也更加喜歡上它了。
小米的維生素E含量高，維生素B1含量是五谷雜糧之首，蛋白質含量也比大米更高，所以我也經常煮小米粥給孩子吃。維生素B1缺乏的人，容易患上腳氣、神經性皮炎，也會感到肌肉軟弱無力，容易浮腫。維生素E可以促進性激素分泌，可以緩解更年期綜合症。
黃小米的鐵元素也不低，可以預防缺鐵性造成的貧血。缺鐵的人容易失眠、腿抽筋、挑食、發育遲緩、頭暈、注意力不集中、理解力和記憶力差，小米的色氨酸還可以穩定情緒，治療失眠，所以女性朋友們一定要多吃小米哦！
小米粥很好煮，也不需要和大米一樣煮比較長時間，一般20分鐘左右就可以了，葉子常煮的是這道“紅糖紅棗小米粥”，一看這名字，哈哈，我猜很多女人都會喜歡呢！紅棗有“天然維生素丸”的稱号，駐顔美肌、補血安神，增強免疫力。
【材料】：一人份
小米20克，大米20克，紅棗兩三顆，紅糖适量
【做法】：
1.紅棗去核切小塊，大米和小米洗幹淨。
2.把大米小米，放入焖燒壺裡。一個人吃的時候懶得煮就用焖燒壺，我用的是九陽魔法豆，非常方便，沒有焖燒壺的就用鍋煮吧！
3.焖燒壺裡加入沸水，水的量不要超過最大刻度。蓋上蓋子，放十分鐘後倒掉壺裡的水。然後重新加沸水，放入紅棗，蓋上蓋子，門4到5個小時。
4.我一般是睡覺前弄好，第二天起床就可以吃。紅糖根據個人喜好，不喜歡吃甜食，或是不能吃的就不加。
感謝您的閱讀，我是營養師：一葉美食，簡單做菜，快樂生活。圖片文章均屬本人原創，嚴禁抄襲，喜歡的朋友請關注葉子吧，歡迎留言評論，葉子會在看到的第一時間回複大家。
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