紅燒五花肉如何油而不膩-tft每日頭條

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1、五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）1

2、今天劉嫂就來分享一下“水煮白肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、大蔥、生姜、料酒、大蒜、小蔥、小米辣、白糖、食鹽、蚝油、白芝麻、香醋、生抽

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）3

4、先把洗幹淨的五花肉從中間一切為二，鍋熱後把豬皮的一面朝下燙一下，可以把豬毛去掉還可以去腥。再把燙好的五花肉放入盆中，再放入清水，把五花肉清洗幹淨。用刀把豬皮的地方刮一下，再放入流水底下沖洗幹淨

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）4

5、再把五花肉放入鍋中，倒入清水，水要蓋住五花肉，再放入大蔥生姜和料酒去腥。燒開後撇去浮沫，浮沫一定要撇幹淨不然會腥，再蓋上蓋子煮五分鐘。時間到時，把五花肉撈出來切薄片

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）5

6、再把切好的五花肉擺入盤中，放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘。蒸肉的同時準備幾瓣蒜子斬成蒜末，小米辣根部去掉切圈圈，一起放入小碗中。幾根小蔥切蔥花，和蒜末放在一起，再放入少許白芝麻，澆上熱油激發出香味，攪拌一下開始調味

紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）6

7、碗中放入一勺食鹽、一勺白糖、蚝油、香醋、生抽。攪拌均勻，萬能料汁就調好了。這料汁不管蘸啥都好吃。五花肉蒸的時間到了，夾出來。水煮白肉就做好了。吃的時候蘸上萬能料汁，太香了

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紅燒五花肉如何油而不膩（五花肉别紅燒了）7