豬心的營養價值非常豐富，“吃豬心補心”，不僅有助于功能性或神經性心髒病的痊愈，還能預防心虛失汗、失眠等症狀。
豬心怎麼做好吃又營養?
豬心的做法也有很多，它可以炒、可以鹵、可以醬、可以炖。常見的做法有豬心湯、鹵豬心、芹菜炒豬心、醬豬心等等。
現在天氣熱了，豬心還是煲湯比較好吃。可以煲清補涼豬心湯，準備清補涼一份、豬心一個，将豬心浸泡一小時去掉血水，切片和清補涼一起放進砂鍋，煲兩小時，最後放入一小塊冰糖再熬一會兒即可。清補涼豬心湯非常适合夏天，不僅好喝，還能治療失眠多夢、心虛多汗等症狀。
除了清補涼豬心湯還可以報百合豬心甜湯，準備豬心一個、幹百合适量，同樣将豬心浸泡一小時去血水後洗淨切薄片，百合洗淨用溫水泡開，鍋中放适量水放百合，先将百合煮軟在倒入豬心，最後根據口味放白糖即可。百合豬心甜湯有滋補潤燥、養心安神、益脾止血的作用。
要是不喜歡煲湯的話，也可以做白切豬心。把豬心洗淨剖開放到高壓鍋中，加入姜片、桂皮、料酒、清水，上汽後大約三分鐘關火，将豬心撈出晾涼切片，淋上用蒜末、生抽、芝麻油調成的醬汁即可。白切豬心是一道涼菜，看起來比較有食欲，适合炎熱的夏天。
PS：豬心本身的肉質較厚，做豬心的時候一定要煮熟透，否則會有一股腥味，難以入口。
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