陶瓷鍋和砂鍋的區别?材質傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造，下面我們就來聊聊關于陶瓷鍋和砂鍋的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
陶瓷鍋和砂鍋的區别
材質
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成。陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。
外觀
砂鍋是陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生。陶瓷鍋摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙。
用途
砂鍋一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水炖等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；一般的瓦鍋可以炖、煲、焖，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，焖煮的時間短些。
特性
砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強。陶瓷鍋能避免出現粘鍋、生鏽等問題。
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