餐飲加盟都需要什麼條件？也就是創業過程中所謂的“門檻”。現如今的快餐行業發展迅速，創業者都要經曆哪些環節，遇到什麼樣的阻礙呢？

　1)打破認知屏障

　　這是第一個“坎”，也就是一個單店能否存活的關鍵。這就取決于這個單店能否快速地打響知名度，能否賺到人氣，更重要的是要賺到錢。

　　為此，如何将管理流程、制作工藝、廚具革新、菜肴搭配等有技術性的知識固定下來，形成一個可複制的制度、知識和技術體系，才是持續運營的關鍵所在。

　　也隻有在持續運營中，不斷對制度、知識和技術體系進行完善和優化，既需要知道如何做，又要為什麼；不斷鞏固既有的優勢，消除一些經營或連鎖過程中出現的障礙，是本階段的重點工作。

　　以麥當勞為例，克羅克在複制麥氏兄弟的炸薯條工藝時，出現了不成功的現象；關鍵就在于雖然麥氏兄弟知道如何做出高質量的炸土豆條，卻不知道為什麼，并不清楚土豆在倉庫裡“自然風幹”對土豆條質量的影響，也就無法解決克羅克在移植麥當勞制作技術時，雖然全部移植了硬技術(設備)，仍然無法生産出優質的炸土豆條的事件。

　　4)實施區域擴張

　　當從一個單店進行擴張時，一般會首先選擇周邊地區，以降低經營風險；同時，還能利用現有店面顧客的号召力。當，邁出更大的步伐時，也就是，實施地域擴張時，經營風險就又發生了轉移。

　　首先，原材料供應就是一個大問題，特别對于一些專有性的原材料就可能成為制約店面擴張的瓶頸。

　　其次，經營性人才，由于在擴張過程中，一個新店必須要面對一個新市場；更可能出現競争對手先啟動市場的情況；那麼，經營性人才缺乏就成為制約店面成功經營的第二個瓶頸。

　　第三，管理幅度，由于實施了跨區域擴張，那麼，如何對本地區外的其他店面進行管理，特别是一些加盟店，如何控制操作質量和經營水平，就成為連鎖集團必須課了。

　　第四，再就是連鎖化運營的支撐體系，如品牌、廣告、策劃、人員培訓、供應商選擇，等等，這些支撐店面的共性元素的支撐都是連鎖化發展必不可少的。

　　5)走向國際市場

　　國際化擴張，也就意味着從一個文化圈内成功擴張，進入到另外一個文化圈内。這個文化差異就成為國際化擴張的最大障礙；而且，并不是所有文化都具有很強的包容性，許多文化對外來事物都存在抵制和排斥的行為。

　　即便是國際巨頭麥當勞，也曾經犯過錯誤。當初，麥當勞認為，它可以影響消費者，便在英國市場推出了包含面包、奶酪和泡菜的(羅恩?阿什克納斯，2005)在内的“奶酪酸黃瓜三明治”午餐時，不僅消費者厭惡這個食品，認為它輕視了英國人自豪的傳統；而且，麥當勞的英國員工都不好意思提供這種午餐。為此，在損失慘重後，麥當勞不得不放棄原有的立場，放棄了改造消費者的意願。

　　雖然不同地域消費者可能在喜好上存在相同點，但是，大多數的食品仍舊需要依據地方偏好和文化需求來定制。為此，要在堅持自身特色和迎合消費者之間作個選擇，KFC在中國推出粥和肉卷，也是這個道。

　　以上就是小編為您整理的關于快餐“門檻”創業過程中常遇到問題！希望對您的投資選擇有所幫助！

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