生豬肝的做法?食材：豬肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升，今天小編就來說說關于生豬肝的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
生豬肝的做法
食材：豬肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。
将剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一緻，太厚或太薄都不好。
切好的肝片放在鹽水中浸泡30分鐘左右，其間要反複換水直到水變得很清。鹽水的效果比清水泡豬肝效果更好，更容易達到清洗去毒的效果。
撈出豬肝瀝淨水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，攪拌均勻，以達到去除異味的效果，同時也不容易讓豬肝煮老，豬肝和白醋攪拌後煮出的豬肝更鮮嫩可口。
煮鍋裡添加适量清水燒開倒入豬肝片，豬肝變色後，約50秒後迅速撈出。瀝幹水分。
瀝幹水的豬肝擺盤，根據需求準備蘸醬，原汁原味也行，按個人所需。其實就是裝出去立刻開吃就好。
也可以加入蔥姜蒜辣椒進炒鍋，爆香十來秒撈出，增加香味。
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