俗話說：敞着蓋兒煮皮兒，蓋着蓋兒煮餡兒。這是在說煮餃子的方法，但是有時候我們會沒時間包餃子，隻好買速凍餃子。但方便是方便了，問題也就跟着來了：凍過的餃子，由于水分流失大，口感上會比新鮮的差很多。特别是餃子皮兒，吃起來一點兒都不勁道，甚至完全失去了彈性，口感很糟，而且還容易煮破，怎！麼！辦！
今天，我這就教大家想讓速凍餃子和新鮮餃子一個味兒的方法：
1、煮餃子的水燒開後，放入15-20ml食用油，随後再加入提前切好的蔥段兒，煮30秒鐘左右。
2、待水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺子背面，沿着鍋底，慢慢朝順時針方向推動，防止餃子粘在鍋底。
3、開鍋以後，加入清水，繼續煮，如此反複3次，等餃子都漂在水面上，個個兒都鼓起大肚子了，就熟了。
食用油和煮過的蔥，都可以很好地鎖住餃子中的水分，加了這兩樣兒法寶，即便是凍的幹巴巴的餃子，也能變的水靈靈哦~
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