蛋黃焗南瓜
蛋黃焗南瓜的正确做法：1、準備一塊南瓜，切成條。
2、用一小勺鹽腌制二十分鐘。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示1
3、準備三個鹹鴨蛋黃，用勺壓碎備用。
4、南瓜腌制出水後瀝幹水份，加入澱粉拌勻，讓每根南瓜上都沾上澱粉。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示2
5、鍋中放油加熱至5成熱，下入南瓜條。
6、小火炸至表面淡黃并且變硬，撈出控油備用。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示3
7、冷鍋冷油，下鹹蛋黃。
8、開小火慢炒，炒至蛋黃冒泡。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示4
9、下入南瓜條，（喜歡吃甜一點的也可以加一小勺糖）翻炒均勻。
10、可以出鍋啦！
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示5
口感測評：這樣做南瓜外酥裡糯，蛋黃也味道香濃。在家做的味道一點也不比飯店的差，我連盤子都想舔幹淨了。喜歡吃南瓜的朋友這樣做真的很好吃，一起來試試吧！
小貼士：1、鹹蛋黃一定要是熟蛋黃，生蛋黃不熟也不好吃，且過油也不容易散開。
2、必須瀝幹水分，這樣裹澱粉的時候才不容易變粘。
3、油溫要稍微高一些，因為幹粉遇低油溫不容易變酥脆。
這是幾個我總結出來的要點，希望對您有所幫助！
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