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魚糕的制作方法
魚糕的制作方法
更新时间:2025-02-02 14:54:34

魚糕的制作方法?龍利魚(或無刺魚肉)200g、雞蛋1個、胡蘿蔔20g、植物油,我來為大家講解一下關于魚糕的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

魚糕的制作方法(魚糕怎麼做)1

魚糕的制作方法

龍利魚(或無刺魚肉)200g、雞蛋1個、胡蘿蔔20g、植物油。

洗淨的龍利魚切小塊,用一點生姜,或者檸檬汁先腌制一下。

胡蘿蔔切丁,分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚肉裡,起到嫩滑魚肉的作用。

蛋黃打散備用,把魚肉放入攪拌機裡打泥。

魚泥倒攪拌碗裡加入胡蘿蔔丁,順時針攪拌5分鐘。

取方形容器,先給内壁刷一層薄油,方便脫模。

在容器裡倒入魚泥,抹平表面,放入蒸鍋中,在蓋上鍋蓋前,記得用一個稍大一點的碗倒扣在容器上。

水開後轉中火,蒸8分鐘。打開蓋子,刷上蛋黃液,再重新蓋蓋子,繼續蒸3~5分鐘。

用刀把邊緣切一下,倒扣出來,把魚糕切片即可。

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