五花肉怎麼選?看五花肉的顔色新鮮的五花肉，顔色應該是鮮紅的，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顔色看着不正常，我們就不要選了 ，我來為大家講解一下關于五花肉怎麼選?跟着小編一起來看一看吧!
五花肉怎麼選
看五花肉的顔色。新鮮的五花肉，顔色應該是鮮紅的，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顔色看着不正常，我們就不要選了。
看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。
看五花肉的結構。五花肉的結構一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉煮的時間長了也不會老，做出來的五花肉口感比較好。做紅燒肉就要首選五花肉。
看五花肉的整體。優質的五花肉，用手摸，稍微有點沾手的感覺，肉上沒有淤血，沒有多餘的皮筋。
優質的五花肉最好不要選擇肚皮部位的，要選擇靠近豬後臀部位的五花肉，這裡的五花肉，肥瘦肉厚度相當。
優質的五花肉富有彈性，用手捏或者按壓，好的五花肉就會有回彈，說明肉質彈性比較好。
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