廚師教你六種烹饪方法?平時自己下了班也會自己做菜,談不上多好,但自我感覺還算能拿的出手,特别這段疫情期間更是得到了深造,算是閉關兩個月為數不多的收獲吧,我來為大家科普一下關于廚師教你六種烹饪方法?以下内容希望對你有幫助!
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廚師教你六種烹饪方法
平時自己下了班也會自己做菜,談不上多好,但自我感覺還算能拿的出手,特别這段疫情期間更是得到了深造,算是閉關兩個月為數不多的收獲吧。
下面說說自己做菜總結的小心得:
1、糖,是萬能的,不管任何菜式,出鍋前放一丢丢,總會遇到你想要的味道;
2、豆瓣醬在做肉菜上,用是不會有錯的,最簡單的放油,放豆瓣醬和肉沫,加一點點料酒去腥,就可以得到滿滿一碗肉醬,下碗面條澆一點這個肉醬上去,非常不錯;
3、還有耗油也是個不錯的調味品,做好多素菜時,幾乎可以替代鹽,而且有着鹽沒有的那股“鮮”味,舉個例子:幹鍋花菜。洗幹淨瀝幹,然後下油,放一點點花椒或者辣椒,把花菜放進去,一滴水也不要加,感覺差不多了,放耗油 生抽,别放鹽,出鍋,有追求的就再放些五花肉片進去,嘗嘗,是不是覺得外面的幹鍋簡直是垃圾?
4、洋蔥呢用來增香最好。最最最最簡單的,炒雞蛋,加一兩片洋蔥進去,感覺就是兩個菜。
怎麼感覺自己做的菜都一個顔色呢~
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