近期，廣西壯族自治區市場監督管理局組織抽檢方便食品、澱粉及澱粉制品、飲料、食用農産品、調味品、食糖、糧食加工品、水果制品和保健食品等9大類食品184批次樣品。根據食品安全國家标準、産品明示标準進行檢驗和判定，所檢項目檢出不合格樣品5批次，檢出微生物污染問題、食品添加劑不合格問題。具體情況通告如下：

一、微生物污染問題

1.靈山縣靈城鎮準豐副食商店銷售的、标稱玉林市玉州區俊星食品廠生産的“風暴二代超級素牛筋”，菌落總數不符合該産品明示标準要求。檢驗機構為：廣西—東盟食品檢驗檢測中心。

2.南甯市福又多超市銷售的、标稱南甯市荷蕊食品有限責任公司生産的“木薯澱粉（嫩肉生粉）”，菌落總數不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為：廣西—東盟食品檢驗檢測中心。

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3.桂林市金惠物業服務有限公司解放東路分公司銷售的、标稱廣西東興市安迪熊貿易有限公司生産的“百樂品菠蘿蜜幹果”，菌落總數不符合該産品明示标準要求。檢驗機構為：廣西-東盟食品檢驗檢測中心。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指标，并非緻病菌指标。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

本次抽檢發現1批次方便食品、1批次水果制品和1批次澱粉及澱粉制品菌落總數超标，說明個别企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

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二、食品添加劑不合格問題

1.廣西來賓市興賓區景程購物中心長梅店銷售的、标稱來賓市興賓區覃阿姨香辣醬食品廠生産的“覃阿姨辣椒醬”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家标準規定。檢驗機構為：廣西—東盟食品檢驗檢測中心。

山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超标的食品，可能對肝髒、腎髒、骨骼生長造成危害。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在複合調味料中最大使用量為1.0g/kg。

本次監督抽檢發現1批次調味品樣品超限量使用山梨酸及其鉀鹽，可能是企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程中衛生條件不佳而使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體内多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，複合調味料中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg。

本次監督抽檢發現1批次調味品超限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)，可能是個别企業為防止食品腐敗變質超限量使用。

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

本次監督抽檢發現有1批次調味品防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超過1的情況，原因可能是為了使産品有更好的賣相或口感或延長保質期，超限量使用食品添加劑。

2.南甯市澎福順食品經營部銷售的、标稱南甯市佳瑞華商貿有限公司生産的“單晶冰糖”，二氧化硫（以SO2計）不符合該産品明示标準要求。檢驗機構為：廣西壯族自治區産品質量檢驗研究院，複檢機構為：廣西—東盟食品檢驗檢測中心。

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體内後最終轉化為硫酸鹽并随尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

本次監督抽檢發現1批次食糖樣品二氧化硫超标，原因可能是個别生産者為了提高産品色澤或為延長産品保質期，防止黴變生蟲，超限量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準确。

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核查處置情況

廣西壯族自治區市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及的生産經營單位，已要求屬地市場監管部門對涉及單位依法處理，督促查清不合格産品的批次、數量、流向，召回不合格産品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

食品安全消費提示：消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關标識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編号等标識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品，不要購買公布的不合格産品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12315。

來源/930老友記、廣西壯族自治區市場監督管理局網站

審核/林雄 編輯/黃晨程 校對/陳海軍

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