拆骨肉燒肥腸
原料：
拆骨肉（白煮豬頭肉上拆下的肉質）、豬大腸各200克，青辣椒150克，紅椒圈3克。
調料：
A料（永豐辣醬30克，姜末、蒜末各10克）
普通紅鹵水1千克，面粉、白醋各30克，龍牌醬油5克，色拉油50克。
制作：
1.大腸加入面粉和白醋反複搓揉，洗淨後放入紅鹵水中，大火燒開，改小火鹵至成熟，撈出切成長2厘米的段；拆骨肉切成薄片；青辣椒切成滾刀塊。
2.鍋内放入色拉油，燒至五成熱時，放入A料爆香，先下入大腸段煸炒出油，接着下入拆骨肉和龍牌醬油炒勻，最後放入青辣椒、紅椒圈，翻炒出鍋，裝入生鐵鍋内，上桌後加熱食用。
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