雞蛋韭菜餃子的做法?準備原料：高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油，下面我們就來說一說關于雞蛋韭菜餃子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞蛋韭菜餃子的做法
準備原料：高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。
高筋粉加入适量的水和成面團，蓋上保鮮膜饧着。水餃最好選擇高筋粉或者餃子粉，耐煮。沒有普通面粉也一樣包餃子。
準備餃子餡：前一天晚上将韭菜去掉雜質，用蔬菜清洗劑清洗幹淨，控淨水分。早上直接将韭菜切碎，然後拌上點色拉油鎖住水分。雞蛋打散，少許兌一點水，攪拌均勻。炒鍋加入适量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。午餐肉罐頭是昨天涮火鍋剩下來的，需要立即消耗掉，罐頭切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌勻。
包餃子：将饧好的面團揉成長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，餃子最簡單的包法，人人都會。
包好的餃子碼入好的蓋簾上
煮餃子：鍋中加入适量多的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
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