節日家宴，把鮮到鮮得帶魚做成無刺的清蒸帶魚，把魚骨頭炸一下就成了兩道菜，好看又好吃。
By 吳媽廚房
用料
- 鮮到鮮得帶魚中段 4段
- 蔥 2根
- 姜 2片
- 鹽 少許
- 料酒 2勺
- 小米椒 1個
- 生抽 1勺
- 食用油 1勺
- 辣雞粉和五香粉，孜然粉 适量
做法步驟
1、鮮到鮮得帶魚中段帶魚提前解凍。
2、處理幹淨帶魚，清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分；把帶魚骨肉分離。
3、帶魚肉一切二，魚骨頭切段。
4、用胡椒粉少許和料酒1勺拌勻；帶魚骨頭加入胡椒粉和鹽，生姜絲一起攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
5、腌制好的帶魚肉卷在手指上。
6、依次放入準備好的盤中。
7、鍋内燒開水放入盤，水開後10分鐘左右，取出帶魚卷。
8、把盤内蒸出來的水倒掉，把蔥姜撿出來，重新放入香蔥末和小米椒末，倒入豆豉蒸魚醬油1勺，鍋燒熱加1勺食用油燒熱，澆入盤中即可。
9、準備上桌享用啦。
10、這道鮮香味美的無刺的帶魚是不是很爽呢。
11、附上帶魚骨頭的做法：鍋燒熱加入食用油轉中火，炸到骨頭酥松脆即可，撒上五香粉和辣雞粉，孜然粉就可以吃啦！
12、炸好的帶魚骨頭比帶魚還好吃哦。
小貼士
把腌制好的骨頭用廚房紙吸幹水分以免下油鍋時，油濺到手。
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