重陽節的必備傳統美食?“薄霧濃雲愁永晝，瑞腦消金獸佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透”——李清照，我來為大家科普一下關于重陽節的必備傳統美食?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

重陽節的必備傳統美食

“薄霧濃雲愁永晝，瑞腦消金獸。佳節又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。”——李清照

每年農曆九月初九是我國的重陽節，自古以來，就受到人們的重視，每每在這一天，人們都會攜老扶幼，走出家門，成群結隊去遠遊，或登高望遠，插花抒懷，或緬懷先祖，申以孝悌。

我國作為一個美食大國，在傳統節日重陽節這一天，除了要尊老敬老，緬懷先祖之外，自然少不了美食相伴，各地的風俗習慣和傳統美食各不相同，下面就給大家分享重陽節必吃的5種美食，寓意滿滿，快來看看你吃過哪幾種吧！

重陽糕又稱花糕，是用糯米粉和粳米粉制作而成的一種美食。重陽節敬老，登高以避災。因為“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”的寓意，所以“重陽花糕”成了普受人們歡迎的重陽節美食之一。

重陽糕的做法：

1、将糯米粉和粳米粉按照2:1的比例摻和均勻，加入适量紅糖，用清水或成顆粒狀。

2、蒸屜上鋪上幹淨的濕布，取一半和好的米粉倒在上面鋪勻，接着在上面鋪上一層果脯和豆沙，然後再把剩下的一半米粉撒在上面。

3、上鍋開大火蒸30分鐘，熟透後取出，改刀切成小塊即可食用。

在我國的許多地方，重陽節都有吃螃蟹的習俗，金秋十月，北方的蟹子正是最肥美的時候。說重陽蟹最美有兩個含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質最為鮮美，蟹黃最為肥厚；二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹，讓老人暖暖的過寒冬，盡一份我們做兒女的孝心。

清蒸大閘蟹的做法：

1、把買來的大閘蟹清洗幹淨備用。

2、準備一隻空，碗中放入姜末，生抽，白糖，陳醋，攪勻備用。

3、蒸鍋内放入适量清水，水開後放入蟹子，大火蒸15分鐘，蒸至蟹殼呈鮮紅色時，取出，蘸料汁食用即可。

九九重陽節九九與“久久”是諧音，與酒也同音，所以重陽節有要喝菊花酒這一說法。菊花酒在古代被人們看作是是去災祈福的吉祥酒，視為重陽節必飲。

菊花酒的制作方法：

1、取新鮮的菊花清洗幹淨，瀝水備用。

2、将菊花放入白酒中，再加入幾顆枸杞，浸泡幾天即可飲用。

在重陽節這一天，除了重陽糕之外，還有吃栗子糕的習俗。栗子糕是将栗子去皮後，搗爛成泥制作而成，帶有濃厚的闆栗香味兒。栗子被譽為“千果之王”，富含豐富的蛋白質和膳食纖維，經常食用對人體分是非常有益處的。

栗子糕的做法：

1、在栗子上用刀劃上一個小口，然後冷水下鍋，開大火煮20分鐘，将栗子煮熟，扒去外皮。

2、蒸鍋内加入适量清水，水開後放入扒去外皮的栗子，開中火蒸一個小時，取出後把栗子用擀面杖搗成泥備用。

3、将栗子泥放進不粘鍋内，用小火翻炒，加入一把幹果碎，炒至栗子泥抱團即可。

4、把炒好的栗子泥放入月餅模具内，壓實取出即可食用。

重陽節要吃羊肉面，“羊”與“陽”是諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，有祝福老人身體健康，活到99的長壽之意。

羊肉面的做法：

1、羊骨頭冷水下鍋焯出血沫和雜質，用清水沖洗幹淨備用。

2、高壓鍋内放入羊骨頭和适量清水，再放入蔥姜片去腥，上汽後壓制十分鐘。

3、十分鐘後，把羊骨頭從鍋内取出， 羊湯調入少許食鹽，放入面條煮熟，把羊骨頭上的肉剃下來，放到面上即可。

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